Для детского и диетического питания
▌ Легкий суп с куриными фрикадельками
Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет приготовить вкусное блюдо, подходящее как детям, так и взрослым, следящим за своим питанием. Куриные фрикадельки богаты белком и легко усваиваются организмом, делая суп идеальным выбором для диетического меню.
▌ Ингредиенты:
- Куриный фарш — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 небольшая луковица
- Яйцо — 1 шт.
- Вермишель мелкая — 3 ст.л.
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Соль и перец по вкусу
- Вода или нежирный бульон — около 1,5 л
▌ Инструкция по приготовлению:
▌ Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- по возможности приготовьте фарш самостоятельно из свежего куриного мяса, если же используете покупной, то внимательно прочитайте рекомендации в нижней части статьи.
- Очистите картофель и морковь, промойте овощи и мелко натрите морковь на терке.
- Нарежьте очищенный картофель небольшими кубиками.
- Мелко порубите репчатый лук ножом.
- Свежую зелень измельчите.
▌ Шаг 2: Формирование фрикаделек
- Добавьте яйцо в миску с куриным фаршем.
- Посолите и поперчите фарш по вкусу.
- Тщательно перемешайте ингредиенты руками или ложкой до однородности.
- Из получившейся массы формируйте небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
▌ Шаг 3: Варка основы супа
- Налейте воду или готовый нежирный бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
- Опустите подготовленные фрикадельки в кипящую жидкость и варите на среднем огне около 8 минут.
- После закипания добавьте нарезанный картофель и морковку, продолжайте варить ещё 10 минут.
▌ Шаг 4: Завершение приготовления
- Через указанное время добавьте вермишель и мелко порезанный лук.
- Дождитесь повторного закипания и варите ещё 5-7 минут до готовности макаронных изделий.
- Попробуйте суп на соль и специи, при необходимости скорректируйте вкус.
- Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью прямо в тарелку.
▌ Почему этот суп полезен?
Легкость и простота приготовления делают этот суп идеальным вариантом для детей и взрослых, соблюдающих диету. Вот несколько преимуществ блюда:
- Низкое содержание жиров: использование куриного фарша снижает калорийность блюда, а отсутствие жареных компонентов позволяет сохранить максимум полезных веществ.
- Богатство витаминов и минералов: благодаря наличию овощей, зелени и белков животного происхождения, суп обеспечивает организм необходимыми витаминами группы B, витамином A, C и микроэлементами.
- Простота усвоения: компоненты блюда легко перевариваются, снижая нагрузку на пищеварительную систему, что особенно важно для маленьких детей и пожилых людей.
- Минимальное количество соли: умеренное соление помогает снизить риск задержки жидкости в организме и способствует поддержанию нормального артериального давления.
Такой супчик понравится всей семье своей простотой, вкусом и пользой. Приятного аппетита!
Суп с фрикадельками рекомендуется хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Это связано с несколькими факторами:
- Фрикадельки содержат белок, который быстро портится при длительном хранении.
- Овощи также начинают терять свою структуру и качество, влияя на вкусовые характеристики блюда.
- Вероятность размножения бактерий увеличивается, особенно если суп хранился неправильно или подвергался повторному нагреву.
Основные правила хранения:
1. Охлаждение сразу после приготовления.
2. Использование чистой посуды с плотно закрывающейся крышкой.
3. Размещение на полке холодильника ближе к задней стенке, где поддерживается оптимальная температура (+2...+4°C).
4. Проверяйте состояние перед употреблением: неприятный запах, изменение цвета или вкуса указывают на испорченность продукта.
При соблюдении всех рекомендаций суп останется безопасным и сохранит большинство питательных свойств в течение указанного срока.
Чтобы правильно выбрать качественный куриный фарш для приготовления легких блюд вроде супа с фрикадельками, обратите внимание на несколько важных моментов:
▌ 1. Внешний вид продукта:
- Цвет свежего фарша варьируется от светло-розового до серовато-белого оттенка. Ярко-красный оттенок свидетельствует о присутствии добавок или переработанного мяса низкого качества.
- Поверхность должна быть гладкой, влажной, без слизистого слоя и признаков засохших краев.
▌ 2. Запах:
- Качественный продукт имеет легкий характерный запах птицы, без посторонних примесей, кислого или неприятного запаха аммиака.
- Если чувствуете затхлый аромат или резкую кислоту — лучше отказаться от покупки.
▌ 3. Консистенция:
- Фарш должен быть плотным, слегка влажным, но не жидким и водянистым. Наличие воды на поверхности говорит о большом количестве влаги и низком содержании белка.
- Лучше выбирать фарш средней консистенции, который хорошо держит форму при лепке фрикаделек.
▌ 4. Состав и упаковка:
- Важно внимательно изучить состав продукта. Идеально, если указаны исключительно мясо птицы и минимальные добавки: соль, перец, иногда яйцо. Чем меньше консервантов и стабилизаторов, тем лучше.
- Упаковка должна быть герметичной, без повреждений и следов подтеков.
▌ 5. Хранение и срок годности:
- Выбирайте продукцию, произведенную недавно и хранящуюся в надлежащих условиях. Оптимальная температура хранения готового фарша составляет +2...+4°C.
- Срок годности охлажденного фарша не превышает двух суток, замороженного — обычно до полугода.
Повторюсь: желательно готовить фарш самостоятельно из свежего куриного мяса от проверенных производителей.