Этот рецепт – спасение для тех, кто не любит тяжелые, плотные сырники и опасается, что они развалятся при жарке. Минимум муки, максимум нежной творожной консистенции, идеальная форма и аппетитная золотистая корочка.
Главный секрет – кукурузный крахмал и яичные желтки, которые делают смесь эластичной и воздушной. Сырники получаются сочными внутри, отлично сохраняют форму и легко поджариваются даже без особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
✨творог – 300 г,
✨кукурузный крахмал – 30 г,
✨желтки куриные – 2 шт.,
✨сахар – 50 г,
✨соль – щепотка,
✨растительное масло – 1-2 ст. л.
Приготовление: творог рекомендуется протереть через сито или тщательно взбить блендером – это ключевой момент для получения нежной текстуры. Добавьте 20 г крахмала, желтки, сахар и соль, затем тщательно перемешайте до получения однородной массы. Оставшийся крахмал используйте для присыпки рабочей поверхности, сформируйте небольшие шарики из творожной массы и слегка приплюсните их. Чтобы смесь не прилипала к рукам, слегка смажьте ладони растительным маслом.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне и обжаривайте сырники с каждой стороны в течение 2-3 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Подавайте сразу же – со сметаной, свежими ягодами, медом или просто так, с ароматным кофе.
#сырники #творог #секрет