Помню эии бочки восьмидесятых... Беру бидончик, и - за молоком. Двадцать копеек литр. "Укусное!" - подтверждает продавщица. Но обязательно надо кипятить.
Молоко в бочках во дворах СССР привозили с молочных заводов или комбинатов. Эти бочки были частью системы развозной торговли, которая позволяла оперативно доставлять продукт населению, особенно в районах, где не было стационарных магазинов или для удобства жителей.
Как работала система доставки
Молоко перевозили в специальных цистернах или бочках, которые устанавливали на транспортные средства — автомобили, прицепы. Для этого использовались, например, молоковозы на базе грузовых автомобилей (ГАЗ, ЗИЛ, МАЗ) с цистернами разного объёма. Цистерны были оснащены кранами для розлива продукта.
Прицеп-цистерна АЦПТ-0,9 — алюминиевая ёмкость, обшитая досками, залитая смолой и закрытая стальной оболочкой. Такая конструкция сохраняла температуру молока.
Молоко привозили ранним утром, до начала рабочего дня. Бочки устанавливали в заранее оговорённых местах — во дворах, на рынках, возле магазинов. Продавщица разливала продукт в тару покупателей — бидоны, банки, бутылки — с помощью крана или черпака.
Откуда брали молоко
Сырьё поступало от колхозов и совхозов, которые занимались молочным животноводством. Молоко от коров собирали на фермах, затем перевозили на молочные заводы или комбинаты для обработки и пастеризации. После этого продукт фасовали в цистерны или бочки для дальнейшей доставки в города и населённые пункты.
В некоторых случаях молоко могли привозить и от подсобных хозяйств предприятий или учреждений, как упоминается в одном из обсуждений.
Особенности системы
Гигиенические аспекты. Служба санэпиднадзора нередко предъявляла претензии к качеству молока из бочек, так как существовала опасность загрязнения продукта. Покупателям рекомендовали обязательно кипятить такое молоко перед употреблением.
Экономический аспект. Разливное молоко часто стоило дешевле, чем фасованное в бутылки, что делало его популярным среди населения.
Организация торговли. Бочки с молоком устанавливали не в случайных местах, а там, где была возможность подключиться к водопроводу для мытья тары (если это предусматривалось конструкцией).
Такая система торговли существовала не повсеместно и зависела от инфраструктуры конкретного города или региона. С развитием сети магазинов и изменением логистики со временем практика продажи молока из бочек стала исчезать.
Подписка и оценка пригодятся.