95 подписчиков

Как правильно хранить клубнику в холодильнике

4 января4 янв

1 мин

Принесёшь домой корзинку душистой клубники, а через сутки она уже пустила сок и покрылась пятнышками? Знакомая история, от которой портится всё настроение. А ведь сохранить ягоды свежими и вкусными на несколько дней — вполне реально. Секрет — в нескольких простых правилах, которые начинаются ещё в магазине или на рынке. Первое и главное — выбор. Самые лёжкие ягоды — сухие, крепкие, с зелёными хвостиками. Если клубника уже влажная, мягкая, а чашелистики повяли — такие ягоды не хранятся, их нужно съесть сразу. И никогда, слышите, никогда не мойте ягоды перед тем, как убрать их в холодильник. Вода смывает с поверхности природный защитный слой и повреждает нежную кожицу, ягода сразу начинает портиться. Мытьё — это самый последний шаг, прямо перед тем, как отправить ягоду в рот или в пирог. Теперь укладываем на хранение. Берём широкий, неглубокий контейнер или большую тарелку. Идеально, если дно застелить бумажным полотенцем или хлопковой салфеткой — они впитают лишнюю влагу, которая всег

Первое и главное — выбор. Самые лёжкие ягоды — сухие, крепкие, с зелёными хвостиками. Если клубника уже влажная, мягкая, а чашелистики повяли — такие ягоды не хранятся, их нужно съесть сразу. И никогда, слышите, никогда не мойте ягоды перед тем, как убрать их в холодильник. Вода смывает с поверхности природный защитный слой и повреждает нежную кожицу, ягода сразу начинает портиться. Мытьё — это самый последний шаг, прямо перед тем, как отправить ягоду в рот или в пирог.

Теперь укладываем на хранение. Берём широкий, неглубокий контейнер или большую тарелку. Идеально, если дно застелить бумажным полотенцем или хлопковой салфеткой — они впитают лишнюю влагу, которая всегда выделяется. Ягоды раскладываем в один слой, чтобы они не давили друг на друга. Хвостики при этом не обрываем, это тоже продлевает жизнь. Если ягод много и одного слоя мало, можно сделать второй, но обязательно проложив его ещё одним бумажным полотенцем. Плотно накрываем контейнер крышкой или пищевой плёнкой, чтобы ягоды не впитывали посторонние запахи из холодильника. И убираем в самое холодное место — обычно это полка для овощей и фруктов. Там оптимальная температура, около +2 градусов.

В таком виде ваша клубника спокойно простоит три-четыре дня, а то и все пять, оставаясь ароматной и плотной. Если же вам нужно сохранить ягоды дольше — тут только один путь, в морозилку. Но и тут есть хитрость. Ягоды нужно вымыть, аккуратно обсушить на полотенце, удалить чашелистики. Затем разложить их на подносе или доске, застеленной пергаментом, и отправить в морозилку на пару часов для предварительной заморозки. Когда каждая ягода станет твёрдой, как камешек, пересыпаем их в пакет или контейнер