Ожирение детей и подростков сегодня называют “тихой эпидемией”. Оно не гремит заголовками, как войны или кризисы, но уже сейчас меняет будущее целых поколений. Особенно заметна эта проблема в школьной среде. Именно здесь формируются привычки, которые потом влияют на всю жизнь.
Несколько десятилетий назад ожирение у школьников считалось редкостью. Сейчас лишний вес - почти норма. По данным экспертов, в настоящее время в России более 1,5 млн детей страдают ожирением и болезнями пищеварения. За 20 лет ожирение подростков выросло в 6 раз и стало угрожать здоровью нации.
У полных школьников риск болезней возникает не “к старости”, а уже сейчас. Одышка, утомляемость, нарушение сна, повышенное давление, проблемы с суставами и позвоночником, нарушение обмена веществ, преддиабет, гормональные сбои – это сегодняшняя реальность наших подростков.
Школьники с ожирением живут под постоянным давлением. Их сопровождают насмешки и буллинг, различные прозвища, шутки, исключение из компании. Такие подростки стесняются участвовать в подвижных играх, танцах, отказываются от школьных праздников, съёмок, походов. У них формируется негативный поведенческий сценарий: “я не такой, как все”, “со мной что-то не так”. Это прямой путь к тревоге, депрессии, пищевым расстройствам.
Решение проблемы ожирения подростков невозможно без понимания ее причин. Эти причины хорошо известны, но от этого не менее опасны. Специалисты выделяют нездоровое питание, малоподвижный образ жизни, стресс, депрессии, генетическую предрасположенность, социально-экономические факторы, эндокринные заболевания, гормональные дисбалансы.
Экран вместо спортзала и двора
Компьютеры, смартфоны, планшеты стали центром досуга. Если раньше предложение “погулять” значило побегать, полазить, покататься, то сегодня - переписываться, играть, смотреть. Часы, проведённые в чатах и компьютерных играх, вытесняют активные игры.
Развитое тело ребенка в школе становится второстепенным вопросом. Физкультура в расписании есть, но:
- не все дети активно участвуют на уроках: кто-то «освобождён», кто-то постоянно «забыл форму»;
- уроки часто формальны: пробежка, мяч - и всё, без объяснения, как и зачем двигаться;
- в начальной школе дети ещё бегают на переменах, в средней и старшей - сидят в телефонах в коридоре.
После школы наступает время различных кружков, репетиторов, “домашки”. Время, когда можно просто побегать во дворе, исчезает. Тем более, что и отпускать детей одних родители боятся. Дворы, которые когда-то были естественным спортзалом, теперь полупустые.
Другой серьезной проблемой является нездоровая еда
Дешёвые, вкусные и доступные сладкие напитки, чипсы, батончики, фастфуд - еда, которая сейчас окружает наших детей. Школьные автоматы и буфеты часто забиты именно такими продуктами. Полноценный питательный завтрак заменяется простой булкой, вода - сладкой газировкой.
Но нужно помнить, что школьнику постоянно требуются все основные группы нутриентов, потому что его организм растёт, формируется мозг и нервная система, идёт большая умственная и физическая работа. Только полноценный комплекс белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и минералов обеспечит здоровое питание детей, полноценное их развитие. И это является важнейшей социальной задачей не только школы, семьи, но и государства.
Как можно наполнить еду подростков необходимыми и легко усваиваемыми витаминами и минералами? Одним из вариантов, предлагаемых российскими учеными, является добавление в рацион школьников зеленых овощей и салатов, обогащенных такими нутриентами.
В лаборатории №24 ИМЕТ РАН разработана технология выращивания полезных зеленых салатов на вертикальных фермах в городских условиях. На опытной гидропонной установке в институте сейчас производятся зеленые салаты, обогащенные полезными микроэлементами. В их числе салаты Романо, Айсберг, Пак-Чой, Кейл, Мангольд, Щавель, Мизуна и др.
Например, в салате Кейл присутствуют витамины А, С, K, B1, B2, B3, B6, микроэлементы - магний, калий, кальций, натрий, фосфор. Щавель богат витаминами А, С, H, B1, B4, B5, B6, B9, K. В нем много кальция, фосфора, натрия, магния, кремния, железа, бора, йода. Такими же богатыми комплексами витаминов обладают салаты Романо, Айсберг, Мангольд, Пак-Чой.
Витамин A положительно влияет на зрение, кожу, иммунитет, витамин D – на рост костей, витамин C - на иммунитет и сосуды, витамин B – на нервную систему, обмен веществ. Железо необходимо для профилактики анемии, Кальций – для полноценного роста костей и зубов, Йод – для здорового развития щитовидной железы, интеллекта, Цинк, Магний, Фосфор - для нервной системы и мышц.
Разработанная технология позволяет поставлять гидропонное оборудование в каждую школу “под ключ”. Для выращивания, например, 200 кг в месяц таких зеленых салатов (что соответствует ежедневному питанию 400 школьников) нужна только комната площадью 60-80 м2 высотой до 4 м с электро- и водоснабжением. Вместе с оборудованием поставляются все необходимые семена, гидропонные растворы.
В школу передается технология выращивания зеленых салатов, проводится обучение детей и преподавателей работе на установке. На такой гидропонной ферме сами школьники смогут выращивать растения, проводить практические занятия по биологии, химии, экологии, окружающему миру, осуществлять самостоятельные научные исследования.
Внедрение в рацион школьников экологически чистых, обогащенных полезными микроэлементами зеленых салатов существенно снизит уровень ожирения и заболевания органов пищеварения у детей, заложит основы здорового питания. Ученые готовы организовать сотрудничество со всеми заинтересованными образовательными учреждениями.