Первый официальный релиз винокурни выпущенный в 2014 году компанией John Dewar & Sons в коллекции шотландских солодовых виски The Last Great Malts.
Историческая справка.
Винокурня Aultmore расположена недалеко от города Кит в Спейсайде и была основана в 1895 году Александром Эдвардом, который унаследовал винокурню Benrinnes и основал Craigellachie. Производство на винокурне Aultmore было запущено в 1897 году, а уже через год из-за популярности выпускаемого на ней виски, мощности были увеличены вдвое и установлено электрическое оборудование, которое вырабатывалось с помощью водяного колеса, работавшего вплоть до 1960 года. В 1898 году Эдвард приобрёл винокурню Oban и создал компанию Oban and Aultmore-Glenliver Distilleries. Год спустя разразился кризис Паттисона и винокурня была закрыта. В 1923 году новым владельцем стала компанией John Dewar & Sons, которая в 1925 году присоединилась к Distillers Company Ltd (DCL). В начале 1970-х годов винокурня была полностью перестроена, результате чего не осталось ни одного оригинального здания, солодовня была закрыта, а количество перегонных кубов увеличилось с двух до четырёх и переведены на паровой нагрев. Вскоре Aultmore вошла в состав United Distillers, но 1998 году Федеральная торговая комиссия США обязала United Distillers продать Dewar’s из-за опасений по поводу конкуренции в итоге компания была куплена Bacardi, а винокурня Aultmore снова вернулась под управление John Dewar’s & Sons.
Название винокурни происходит от An t-Allt Mòr, что в переводе с гэльского означает «большой ручей» от названия близлежащего ручья Auchinderran Burn, вода из которого используется для производства виски. Местность, где была построена винокурня Aultmore, известна как Foggie Moss (Туманный мох) из-за болотистой почвы и регулярного тумана и было излюбленным пристанищем контрабандистов в начале 19 века. В настоящее время для производства виски используется Plain Malt (неокуренный солод с нулевым содержанием фенолов), поставляемый компанией Simpsons Malt. На винокурне установлен 10-тонный заторный чан Steineker из нержавеющей стали, 6 бродильных чанов из сибирской лиственницы, 2 бражных и 2 спиртовых перегонных куба и производит 3,2 миллиона литров спирта в год, большая часть которого используется в купажах Dewar's, а также в Johnnie Walker Black Label и VAT69. До 1996 года виски Aultmore не разливался как односолодовый, а розливы с винокурни были доступны только в коллекциях Flora & Fauna и Rare Malts от United Distillers.
Характеристика и дегустация.
Тип виски: Single Malt Scotch Whisky
Регион: Speyside
Выдержка: 12 лет
Крепость: 46%
Цвет: Янтарно-соломенный.
Выдержан в бочках из-под бурбона повторного наполнения.
Разливается без красителя и холодной фильтрации.
Аромат.
Свежий, фруктовый, сливочно-медовый.
Зеленое яблоко, цитрусы, цветы, скошенная трава, ваниль, помадка, хлебные ноты и деликатная деревяшка.
Вкус.
Мягкий и легкий.
Мёд, фрукты, цветы, сливочная помадка, ваниль, цитрусы, леденцы.
Послевкусие.
Среднее, медовое с лёгкой горчинкой цитруса и дуба.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!