Привет, мои дорогие гурманы и все, кто просто любит вкусно поесть!
Новогодние каникулы в самом разгаре. Холодильник еще ломится от салатов, но душа уже просит чего-то простого, горячего и домашнего. А вот стоять у плиты и заводить тесто — совсем не просит. Знакомая ситуация?
Я нашла для себя идеальный выход! Хрустящие, сочные пирожки-треугольники из обычного тонкого лаваша. Это так просто, что справится даже ребенок, а результат — вся семья в восторге и просит добавки. Главный плюс — начинку можно менять хоть каждый день, как перчатки! Сегодня делюсь своим самым любимым, проверенным вариантом.
Что нам понадобится:
* Тонкий лаваш (армянский) — 2-3 больших пласта.
* Фарш (у меня свиной, он сочнее) — 500 гр.
* Лук репчатый — 1 крупная луковица.
* Сыр твердый — 100 гр.
* Творог (необязательно, но он придает нежность) — 2-3 ст. ложки.
* Яйца — 3 шт.
* Соль, свежемолотый перец — по вкусу.
* Щепотка сахара — маленький секрет для баланса вкуса.
* Растительное масло для жарки.
Начинаем колдовать, весь процесс займет минут 20:
Шаг 1. Готовим начинку-мечту.
Мелко-мелко шинкуем луковицу. Чтобы ушла лишняя горечь, я его немного мну руками, добавляю соль, щепотку сахара и перчик. Смешиваем ароматный лук с фаршем. Туда же натираем на мелкой терке сыр и добавляем творог, если используете. Все хорошенько перемешиваем. Начинка должна быть сочной и однородной.
Шаг 2. Работаем с лавашом.
Расстилаем пласты лаваша и нарезаем их на длинные полоски шириной примерно 10-12 см. Удобнее всего это делать кухонными ножницами.
Шаг 3. Формируем наши треугольники.
На краешек одной из полосок выкладываем столовую ложку начинки. Теперь самое интересное: заворачиваем этот уголок, формируя треугольник, и дальше складываем его по этому же принципу до конца полоски, как бы «пеленая» начинку в лаваш. Главное, чтобы не было дырочек.
Ша-г 4. Жарим до золотистой корочки!
В широкой миске взбиваем 3 яйца с щепоткой соли. Каждый пирожок-треугольник окунаем в яичную смесь (я это называю «купанием») и тут же отправляем на хорошо разогретую с маслом сковороду.
Обжариваем на среднем огне с двух сторон до уверенной, румяной и аппетитной корочки. Это буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
И всё! Наши вкусняшки готовы. Они получаются невероятно сочными внутри, с тянущимся сыром, и с нежной, но чуть хрустящей корочкой снаружи. Подавать их лучше горячими, со сметаной или вашим любимым соусом. Улетают моментально!
Приятного аппетита и весёлых вам каникул!
#рецепты #простыерецепты #излаваша #пирожкиизлаваша #быстрыйужин #ленивыерецепты #чтоприготовить #рецептыизфарша #вкуснятина #еда #кулинария