После праздников в холодильнике остаётся понемногу всего : сыр, овощи, зелень, ветчина или маринованные закуски — выручает простой и быстрый рецепт.
Яичный рулетик с начинкой готовится буквально за 10 минут, из самых доступных продуктов, и идеально подходит для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Минимум действий, аккуратный результат и простор для фантазии.
Дочитайте статью до конца, дам идеи, что ещё приготовить с яичными блинчиками.⬇️
🍳 Быстрый яичный рулетик с начинкой
Нежный, сочный, из 2 яиц
- готовится очень быстро
- начинку можно менять каждый раз
- аккуратный, не разваливается
- отлично подходит для порционной подачи
Ингредиенты (1 порция)
- Яйца — 2 шт.
- Консервированная кукуруза — 1 ст. л.
- Свежая зелень (петрушка) — мелко нарезать
- Сыр (чеддер или любой твёрдый) — по вкусу
- Маринованный огурчик-корнишон — мелкий кубик
- Растительное или сливочное масло — для сковороды
⚠️ Важно: все добавки в яичную смесь и начинку нарезаем очень мелким кубиком — так рулетик будет ровным и аккуратным.
Как приготовить яичный рулетик
1. Подготовка яичной смеси
В миске вилкой слегка взбейте 2 яйца — без фанатизма, просто до однородности.
Добавьте:
- кукурузу
- мелко нарезанную петрушку
👉 Соль я не добавляла — сыр и начинка дают вкус.
2. Выпекаем яичный блинчик
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Вылейте яичную смесь и готовьте на медленном огне. Когда верх схватится, аккуратно переверните блинчик на несколько секунд, чтобы он пропёкся.
Долго жарить не нужно — яичный блин должен остаться нежным.
Снова переверните обратно, чтобы начинка ( кукуруза) была внутри будущего рулета.
3. Начинка и сворачивание
На яичный блинчик:
- посыпьте тёртым сыром
- добавьте маринованный огурчик, нарезанный очень мелким кубиком
Сверните прямо на сковороде в плоский рулетик, слегка прижимая лопаткой.
Переверните, чтобы рулетик схватился с двух сторон.
4. Подача
Снимите с огня, разрежьте рулетик наискосок пополам, переложите на тарелку.
Подавайте сразу — можно добавить:
- свежую зелень
- помидоры черри
- ломтик свежего огурца
🍽️ Если готовите на двоих
Лучше готовить по очереди, по 2 яйца на один блинчик.
Так рулеты получаются аккуратнее и не разваливаются при сворачивании.
💡 Идеи начинок
Если остались продукты с праздничного стола, смело добавляйте:
- болгарский перец (очень мелкий кубик)
- ветчина или отварное мясо
- курица или индейка
- маринованные опята или шампиньоны
- солёные или маринованные огурчики
- остатки разных сыров
- зелёный лук, укроп, шпинат
👉 Главное правило: всё нарезать мелко, чтобы рулет легко сворачивался.
✨ Полезные советы
- Не делайте сильный огонь, готовьте на медленном. Чтобы рулетик не порвался.
- Сыр лучше добавлять в конце, а не в саму смесь. Он подтяет на горячем блинчике и скрепит начинку.
- Можно готовить и без переворачивания, под крышкой, если сковорода хорошая.
- Отлично подходит для завтрака на скорую руку.