Я стараюсь минимизировать количество выбрасываемых продуктов. Что сразу не было съедено - замораживается, например, если я по какой-то причине сварила много бульона, половину я отправлю в морозилку. Стебли пряных трав высушиваю и затем добавляю в супы.Также здесь на Дзене научилась высушивать семена и обрезки болгарского перца и использовать их вместо паприки. Фактически, я значительно экономлю на покупке специй.
А теперь я решила пойти еще дальше: приготовить ароматизированную соль. Для этих целей я даже купила бюджетную мельницу для специй.
Для приготовления ароматизированной соли я использовала пищевую соль крупного помола без добавок (это очень важно, крупные кристаллы будут очищать зубчики мельницы), высушенные стебли укропа и петрушки, засушенную жесткую, но очень вкусную и ароматную зеленую часть лука-порея, смесь перцев и немного красного высушенного перца чисто для красоты
Ингредиенты засыпала слоями, чтобы они распределялись внутри емкости равномерно.
Получилась достаточно нарядная баночка:
А это тест-драйв: мельница работет отлично!
Такая смесь является достаточно универсальной: ее можно добавлять в супы, в фарш, в овощное рагу, к тушеному мясу с картофелем и много куда еще.
А вы когда-нибудь сами готовили смесь специй для мельницы? Делитесь в комментариях!