11 рецептов пирожков — от классики до неожиданных начинок

Долго думала, чем вас порадовать в новогодние выходные, и решила собрать для вас подборку пирожков. Рецепты проверенные годами, с подробными пошаговыми инструкциями. Смело готовьте! Пусть ваши близкие насладятся настоящей домашней выпечкой.

Дрожжевые пирожки с капустой

• ТЕСТО:
• Мука - 550 г
• Молоко - 250 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи - 8-10 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• НАЧИНКА:
• Капуста - 1 кочан
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное и растительное масло для жарки
• Соль - по вкусу

подробный рецепт

Мамины пирожки — с капустной и грибной начинкой

• ДЛЯ ТЕСТА:
• мука пшеничная - 3 стакана с горкой
• сливочное масло - 300 г
• пиво светлое (можно заменить на сметану или кефир) - 1 стакан
• соль - по вкусу
• ДЛЯ ГРИБНОЙ НАЧИНКИ:
• грибы (у меня лесные вареные) - 400 г
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло для жарки
• соль - по вкусу
• ДЛЯ КАПУСТНОЙ НАЧИНКИ:
• капуста - 1/2 шт.
• яйца - 2 шт.
• Растительное масло для жарки
• соль - по вкусу

подробный рецепт

Дрожжевые пирожки с паштетом

• Мука - 400 г
• Сливочное масло - 60 г
• Яйца крупные - 1 шт.
• Дрожжи - 1 ст.л.(10г)
• Молоко- 250 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Паштет

Подробный рецепт

Пирожки с сердечной начинкой

• Состав теста:
• Мука пшеничная - 500 (+-) г
• Масло сливочное - 70 г
• Молоко - 300 мл
• Яичные желтки - 2 шт.
• Дрожжи - 10 г
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л
• Начинка:
• Сердце говяжье или свиное - 700 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Яйцо вареное - 1 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец горошком - 3-5 шт.

подробный рецепт

Пирожки с фаршем или а-ля самса

• СОСТАВ ТЕСТА:
• Мука - 3 стакана
• Пиво - 1 стакан
• Масло сливочное или маргарин - 300 г
• подробный рецепт теста тут
• СОСТАВ НАЧИНКА
• Мясо - 600-700 г
• Лук репчатый крупный - 1 шт.
• Кинза - 1/2 пучка
• Курдюк - 100 г (по желанию)
• Вода - 100-150 г
• Соль и перец - по вкусу

пошаговый рецепт тут

Пирожки с картошкой и сосисками

• ТЕСТО:
• Мука - 550 г
• Молоко - 250 мл
• Дрожжи - 8-10 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• НАЧИНКА:
• Пюре картофельное - 700 г
• Сосиски - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.

пошаговый рецепт

Пирожки с начинкой из лисичек

• СОСТАВ ТЕСТА:
• Мука - 3 стакана
• Сметана(пиво светлое) - 1 стакана
• Масло сливочное или маргарин - 300 г
• Соль - по вкусу
• (стакан 220-230 мл)
• СОСТАВ НАЧИНКИ:
• Лисички вареные - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сливки - 150 мл
• Сливочное масло для жарки
• Соль - по вкусу

подробное описание

Эчпочмаки по-домашнему

• Тесто:
  Мука - 700 г(+-)
  Масло сливочное - 200 г
  Холодная вода - 200 мл
  Сметана - 200г
  Сахар - 1 ст.л.
  Соль - 1 ч.л. без горки
  Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
• Начинка:
  Картофель - 300 г
  Баранина - 600-700 г
  Лук - 2 шт.
  Топленое масло - 100 г
  Соль и перец - по вкусу

подробно тут

Бездрожжевые пирожки с капустой жареные в масле

• Состав теста:
  Кефир - 200 мл
  Мука - 420 г
  Разрыхлитель - 1 ч.л.
  Масло сливочное - 70 г
  Яйца - 1 шт.
  Соль - 1/2 ч.л.
• Начинка:
  Капуста белокочанная - 600 г
  Яйца - 1 шт.
  Соль - по вкусу

подробный рецепт

Пирожки с куриной и капустой начинками

• Тесто:
  мука пшеничная - 3 стакана с горкой
  сливочное масло - 300 г
  пиво или сметана - 1 стакан
  соль - по вкусу
  стакан 220 мл
• Состав начинки:
  Филе куриного бедра - 350 г
  Лук - 1 шт.
  Соль и перец - по вкусу
• Состав начинки:
  Капуста молодая белокочанная - 1/2 кочана
  Сливочное масло - для жарки
  Соль и перец - по вкусу

пошаговый рецепт

Пирожки с капустой на воде и без яиц

• Состав теста на 36 пирожков:
  Мука пшеничная - 1 кг (+-)
  Масло сливочное - 150 г
  Вода - 600 мл
  Дрожжи - 20 г
  Соль - 1 ч.л. с горкой
  Сахар - 2 ст.л.
• Состав начинки:
  Капуста - 1 кочан
  Сливочное масло - 50 г
  Растительное масло - 3-4 ст.л.
  Сахар - 1 ст.л.
  Соль - по вкусу

подробный рецепт

Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max