Шоколадные кексы с изюмом — это отличное лакомство, которое сочетает в себе сладость шоколада и натуральную ароматность изюма. Использование овсяной муки в рецепте делает выпечку более полезной и подходящей для тех, кто старается вести здоровый образ жизни или избегает традиционной пшеничной муки.
Ингредиенты:
- Овсяная мука — 200 г
- Какао-порошок — 30 г
- Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки
- Сода пищевая — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 120 г
- Яйца — 2 штуки
- Растительное масло (например, подсолнечное или оливковое) — 80 мл
- Молоко (или растительное молоко) — 150 мл
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Изюм — 100 г
- Щепотка соли
Подготовка изюма:
Перед добавлением в тесто изюм желательно замочить в тёплой воде на 10-15 минут, чтобы он стал мягче и не вытягивал влагу из кексов во время выпечки. После замачивания изюм следует откинуть на сито и слегка обсушить бумажным полотенцем.
Приготовление:
1. В большой миске просейте овсяную муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
2. В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте растительное масло, молоко и ванильный экстракт — перемешайте до однородности.
3. Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до однородного густого теста. Старайтесь не переусердствовать с перемешиванием, чтобы кексы получились пышными.
4. Добавьте подготовленный изюм и аккуратно распределите его по всему тесту.
5. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3, чтобы при выпечке кексы не вылились.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте форму для кексов, смазав её маслом или используя бумажные формочки.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она выходит из кекса сухой — выпечка готова.
8. Дайте кексам немного остыть в форме.
Советы:
- Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто кусочки тёмного шоколада.
- Если хотите сделать кексы менее калорийными, замените часть сахара на мёд или используйте заменитель сахара.
- Овсяную муку можно приготовить самостоятельно, измельчив в блендере овсяные хлопья до состояния муки.
Эти шоколадные кексы с изюмом из овсяной муки отлично подойдут к утреннему чаю или кофе, а также станут вкусным перекусом для детей и взрослых. Приятного аппетита!
