Кексы — это всегда отличное угощение для семьи и друзей, особенно если готовить их с полезными и вкусными ингредиентами.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 г
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное (растопленное) — 100 г
- Сахар — 120 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
- Финики (без косточек) — 150 г
- Фисташки очищенные — 50 г
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка фиников и фисташек. Финики необходимо порезать небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределились по тесту. Фисташки можно слегка измельчить в ступке или порубить ножом, но не слишком мелко, чтобы в кексах ощущалась их текстура.
2. Взбивание основы. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной светлой массы. Это поможет кексам получиться воздушными. Далее добавьте растопленное сливочное масло и еще раз хорошо перемешайте.
3. Добавление молока и ванили. Влейте молоко и ванильный экстракт (если используете), тщательно размешайте смесь до однородности.
4. Смешивание сухих ингредиентов. В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Это сделает муку более воздушной и избавит от комочков.
5. Объединение ингредиентов. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или силиконовой лопатой. Важно не переусердствовать с перемешиванием — тесто должно получиться однородным, но не слишком плотным.
6. Введение фиников и фисташек. Теперь добавьте подготовленные кусочки фиников и измельченные фисташки, равномерно распределите их по тесту.
7. Подготовка формы. Формы для кексов можно смазать сливочным маслом или использовать бумажные капсулы. Заполните формы тестом примерно на 2/3 объема, чтобы кексы могли хорошо подняться при выпечке.
8. Выпекание. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте формы с тестом на средний уровень и выпекайте около 25-30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выйти сухой из центра кекса.
9. Остывание и подача. После выпекания дайте кексам немного остыть прямо в формах, затем аккуратно выньте и полностью охладите на решетке. Кексы на молоке с финиками и фисташками будут отлично сочетаться с чашкой чая или кофе.
Эти кексы получаются нежными, слегка влажными внутри, благодаря молоку и финикам, а фисташки придают им приятный хруст и аромат.
Приятного аппетита!
