Нежный, сливочно-свежий, ароматный, хорошо держит форму, не трескается. Такой пп десерт не стыдно и на праздничный стол подать 🎂
Ингредиенты
(синим выделены ссылки на продукты в ЯМаркете)
Основа:
▢ 200 г миндальной муки (или мелкой кокосовой стружки)
▢ 55 г сливочного масла (растопить)
▢ Любой подсластитель (у меня 1г - в 10 раз слаще сахара)
Сырный слой:
▢ 500 г сливочного сыра (комнатной температуры)
▢ Любой подсластитель (у меня 7г - в 10 раз слаще сахара)
▢ 60 г сметаны
▢ 1 ч.л. ванили или ванилин
▢ 2 ст.л. лимонного сока
▢ 1 ч.л. цедры
▢ 2 яйца
Лимонный курд:
▢ 120 мл лимонного сока + цедра
▢ 100 г аллюлозы
▢ 2 яйца
▢ 30 г сливочного масла
Как приготовить
🍋 1. Основа
Разогрейте духовку до 140°C. Смешайте миндальную муку, растопленное масло и подсластитель. Утрамбуйте в дно формы 20×20 см, застланной бумагой для выпечки. Выпекайте 10-12 мин, остудите.
🍋2. Сырный слой
Сыр, сметану и подсластитель взбейте до гладкости. Добавьте ваниль, сок, цедру. Вмешайте яйца по одному, но НЕ ВЗБИВАЙТЕ. Вылейте на остывшую основу. Выпекайте 40 мин при 140°C.
🍋 3. Лимонный курд
В сотейнике перемешайте лимонный сок, цедру, подсластитель и яйца. Грейте на слабом огне, мешая 6-8 мин до лёгкого загустения. Курд не должен кипеть, иначе свернётся.
Добавьте масло и перемешайте до растворения. Протрите через сито.
🍋 4. Сборка
Достаньте чизкейк из духовки, подождите 10 мин. Налейте курд сверху, разровняйте. Допеките ещё 5 мин.
Отключите духовку, приоткройте дверцу и остудите внутри 2 часа.
Затем при комнатной 1 час. Потом в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь.
КБЖУ на 100 г: 279 ккал | 6 Б | 23 Ж | 7 У
Если понравился рецепт - поставьте лайк 💛 и подписывайтесь в Телеграм
Ещё вкусные лимонные пп рецепты десертов без сахара:
Реклама. ООО «Яндекс Маркет», ИНН 9704254424