Как вырастить шампиньоны в банке дома

Как вырастить шампиньоны в банке дома

Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы собирать свежие грибы прямо на кухне, не выходя из дома? Это проще, чем кажется, особенно если начать с самого доступного варианта — с обычной стеклянной банки. Давайте вместе разберем, как превратить ее в мини-грибницу.

Главное, с чего нужно начать — это приготовить питательную основу, или субстрат. Шампиньоны не растут в обычной земле, им нужен специальный компост. Самый простой рецепт, который можно сделать дома, это смешать обычную солому (пшеничную или ржаную) с конским навозом. Но поскольку найти его в городе непросто, можно взять и куриный помет, или даже купить готовый грибной компост в садовом магазине. Солому нужно сначала измельчить и залить горячей водой на пару дней, чтобы она хорошо размокла и начала ферментироваться. Потом ее отжимают и послойно, как слоеный пирог, смешивают с навозом или пометом. На ведро соломы нужно примерно полведра навоза. Эту смесь укладывают в плотный черный пакет и оставляют на улице или на балконе недели на две-три, чтобы она «перегорела». Готовый компост пахнет не резко, а имеет приятный аммиачный запах и темно-коричневый цвет. Вот им-то мы и будем наполнять наши банки.

Банки лучше взять широкие, трехлитровые. Их нужно очень хорошо вымыть и простерилизовать над паром или в духовке. Это важно, чтобы никакая посторонняя плесень не испортила наше дело. Подготовленный, уже остывший компост плотно утрамбовываем в банки, не доходя до верха сантиметров пять. Теперь нам понадобится мицелий — это сама грибница, семена грибов. Его можно купить в интернете или в специализированном магазине для садоводов. Мицелий бывает зерновой — он похож на зернышки, покрытые белым пушком. Его нужно равномерно рассыпать по поверхности субстрата в банке и слегка, на пару сантиметров, присыпать сверху тем же компостом. После этого банку нужно закрыть не крышкой, а чистой марлей или ватно-марлевой пробкой, чтобы был доступ воздуха, но не попадали мошки и пыль.

Теперь наступает самый ответственный период — инкубация. Банку нужно поставить в теплое темное место, где температура стабильно держится около 23-25 градусов. Например, в шкаф или под стол. Свет сейчас не нужен совсем. В течение следующих двух-трех недель нужно лишь слегка опрыскивать поверхность из пульверизатора, если она кажется сухой. Через некоторое время вы увидите, как по всей банке, как белая паутинка, начнет разрастаться мицелий. Когда он полностью освоит весь объем субстрата, настанет время для следующего этапа — плодоношения. Здесь нам нужно сымитировать наступление осени. Банку переносим в более прохладное место, где температура около 15-17 градусов.