Привет друзья!
Сочельник… Само слово звучит, как тихий шепот снежинок и шорох поземки, а на душе предвкушение чуда, перемешанное с ароматом еловых веток и мандаринов. В канун Рождества в воздухе витает какая-то неуловимая магия.
Сегодня расскажу вам, как мы готовимся к встрече этого светлого праздника, и поделюсь простым рецептом имбирных пряников, которые мы любим печь именно на Рождество. И, конечно же, вместе с нами к празднику готовится и маленькая такса Алиса. Как истинный ценитель семейных традиций, она принимает в подготовке самое активное участие.
Утро Сочельника начинается с первых шагов к волшебству. За окошком еще царит утренняя тишина, а мы с Алисой уже на кухне. Пока я занимаюсь тестом, Алиса сидит у моих ног, внимательно наблюдая за каждым движением, и время от времени издает тихое "уф", словно напоминая о своем присутствии и, намекая на то, что ей тоже полагается кусочек. Тесто я ей, конечно же не дам, а собачью печеньку она точно получит.
Когда я вырезаю из теста звездочки, елочки и ромбы. Алиса с любопытством наблюдает за процессом, иногда даже пытается "помочь", подпрыгивает и подталкивает носом формочки, которые падают на пол. Это вызывает улыбку и добавляет процессу игривости. Постепенно аромат свежеиспеченных имбирных пряников, которые мы готовим специально для Рождества, наполняет дом. Скоро мы будем их украшать глазурью. Рецепт имбирных пряников вы найдете в конце статьи.
Украшать дом к Рождеству мы особо не будем. Елка у нас наряжена, гирлянды развешаны и даже есть рождественский венок. Такса Алиса спокойно реагирует на елку и новогодний декор, как будто понимает зачем это все появляется в доме.
Итак, елка сияет огнями, дом наполнен ароматами пряников, а мы переходим к подготовке праздничного стола. Конечно, Алиса не участвует в приготовлении блюд, но ее роль в этом процессе очень важна. Она выступает в роли главного "контролера качества" и "помощника по уборке".
Пока мы готовим праздничные блюда, Алиса внимательно следит за каждым кусочком на разделочной доске. Если что-то падает на пол (а это случается, особенно когда рядом такая любопытная такса), она тут же оказывается рядом, готовая "убрать" упавший кусочек. Ее энтузиазм и преданность делу несомненно вызывают умиление, но и заставляют находиться в напряжении – приходится следить, чтобы к ней в пасть не попало, то, что нельзя.
А еще, она знает, что в праздник и для нее приготовят угощение. На рождество Алиска получит отварную грудку индейки с овощами. Она с нетерпением будет ждать своей порции. А ее глаза, полные ожидания, и постоянно виляющий хвост – лучшее подтверждение того, что мы делаем все правильно.
А вечером, мы зажжем свечи, включим тихую рождественскую музыку и устроимся за праздничным столом. Такса Алиса, уставшая от дневных хлопот, свернется клубочком на своей лежанке под пледом и будет посапывать, слегка прикрыв глаза. А может быть потребует поставить ей стульчик поближе к столу, и уляжется на него.
И вот, когда наступит полночь, и придет Рождество в наш дом, мы почувствуем, как все вокруг наполняется теплом и светом. Алиска, словно почуяв важность происходящего, поднимет голову, посмотрит на нас своими умными глазами, и мы ощутим, что еще один год прожит вместе, а наша семейная история, продолжает наполняться любовью, смехом и, конечно же, бесконечной преданностью нашей маленькой таксы. Обыкновенное чудо, которое мы создаем сами, шаг за шагом. И это ощущение, пожалуй, самое главное рождественское волшебство.
А сейчас, как и обещала, рецепт имбирных пряников.
Знаете, есть такие запахи, которые мгновенно переносят в детство. Для меня таким запахом стал аромат свежеиспеченных имбирных пряников. Он такой теплый, такой уютный, такой волшебный. И сегодня мы с вами создадим это волшебство своими руками.
В нашем рецепте нет сложных кулинарных терминов и недоступных ингредиентов. Он по плечу каждому, кто хочет окунуться в атмосферу домашнего тепла и порадовать себя и близких чем-то по-настоящему душевным. Готовы? Тогда давайте начнем.
Что нам понадобится для пряничного чуда?
Мука пшеничная: 2 стакана, как основа.
Сахар: 100 гр., как сладкая нотка.
Мед: 1/3 стакана, он придаст пряникам неповторимый аромат.
Сливочное масло: 100 г, для нежности и рассыпчатости.
Яйцо: 1 шт., наш связующий элемент.
Сода: 1/2 ч. л., чтобы пряники стали пышными и воздушными.
Специи: имбирь молотый 1,5 ч. л., корица молотая 2 ч. л., мускатный орех молотый щепотка, кардамон молотый щепотка. Гвоздика молотая щепотка (по желанию) – для более яркого пряного вкуса.
Начинаем творить волшебство!
Готовим сладкую основу. В кастрюльке на медленном огне растопим мед, сахар и сливочное масло. Помешиваем, пока все не растворится и не получится однородная, ароматная масса. Не доводим до кипения, нам нужно лишь, чтобы все ингредиенты подружились. Снимаем с огня и даем немного остыть, буквально 5-7 минут.
В теплую (не горячую!) медово-масляную смесь добавляем все специи: имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон и гвоздику. Хорошенько перемешиваем. Затем добавляем соду. Опять перемешиваем.
Вводим в массу яйцо и тщательно перемешиваем до однородности. Получится такая красивая, янтарная масса.
Затем постепенно, частями, добавляем просеянную муку. Сначала перемешиваем лопаткой, а когда тесто станет густым, начинаем вымешивать руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на час. Этот этап очень важен, он позволит специям раскрыться, а тесту стать более податливым для раскатки.
Достаем тесто из холодильника. Оно стало плотным и приятным на ощупь. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто до толщины 0.5-0.7 см. Теперь самое время для креатива – вырезаем пряники! Используйте формочки в виде звездочек, сердечек, елочек, человечков – все, что подскажет ваша фантазия. А если нет формочек, не беда. Можно просто нарезать тесто на квадратики, кружочки, треугольники или прямоугольники.
Разогреваем духовку до 180°C. Аккуратно перекладываем наши пряничные заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляем небольшое расстояние между ними, чтобы они не слиплись в процессе выпечки. Отправляем в духовку на 10-15 минут. Время зависит от размера пряников. Следите за ними! Как только края станут золотистыми, а серединка – слегка упругой, наши пряники готовы. Они будут пахнуть так, что захочется немедленно их попробовать!
Достаем противень из духовки. Даем пряникам немного остыть на противне, а затем перекладываем на разделочную доску до полного остывания.
Пряники можно просто посыпать сахарной пудрой, а можно приготовить глазурь из сахарной пудры (100гр), лимонного сока (1/2 ч. л.) и яичного белка (1 шт. ). Белок хорошенько взбиваем миксером, добавляем лимонный сок. Продолжаем взбивать и постепенно добавляем сахарную пудру. Скорость взбивания увеличиваем. Масса должна получиться белого цвета и достаточно густая. Глазурь заливаем в кондитерский мешочек и приступаем к творчеству. Рисуем на пряниках замысловатые узоры! Для украшения пряников можно использовать пищевые красители и готовые кондитерские украшения. Глазурь затвердеет через 25-30 минут.
Когда последний пряник будет украшен, а аромат наполнит весь дом, вы почувствуете настоящее удовлетворение. Такие имбирные пряники отличное угощение, воплощение тепла, заботы и любви. Они идеально подойдут к чашке горячего чая или какао, станут прекрасным подарком для близких или просто поводом собраться всей семьей за столом.
Попробуйте этот рецепт, и я уверена, что он станет вашим любимым. Ведь в каждом прянике, испеченном с душой, живет маленькое ароматное волшебство, способное согреть даже в самый холодный день.
А еще, сегодня, в преддверие Рождества, мы с Алисой хотим сказать нашим подписчикам огромное спасибо. Спасибо за вашу активность, за ваши добрые слова, за вашу поддержку, за то, что вы здесь, с нами. Это бесценно!
Пусть в вашей жизни будет как можно больше счастливых моментов. Пусть сбываются самые заветные мечты, даже те, которые вы боитесь произносить вслух. Пусть каждый новый день приносит вам радость и благополучие.
С любовью, теплом и самыми искренними пожеланиями,
канал «Такая она – собачья жизнь»
Подписка, лайк и комментарии помогают каналу развиваться. Спасибо за поддержку💞