Песочные рогалики с орехами
📖 Ингредиенты:
· Тесто:
· Мука – 350 г
· Сливочное масло (мягкое) – 180 г
· Сахар мелкий – 100 г
· Яйцо (кат. С1, ~55-65 г) – 1 шт.
· Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки
· Соль – 1 ч.л.
· Начинка:
· Орехи (пекан, грецкие) – 80 г
· Варенье густое (абрикосовое) – 3 ст.л. (намазать)
· Сахар коричневый – 1 ст.л.
· Для подачи:
· Сахарная пудра – 1 ст.л.
🧑🍳 Приготовление:
1. Замесите тесто: Взбейте мягкое масло, соль и сахар (~1 мин.). Добавьте яйцо, взбейте ещё минуту. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, включите миксер до образования крупной крошки. Быстро соберите в шар, разделите на 2 части и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовьте начинку: Некрупно нарубите орехи.
3. Раскатайте и соберите: Каждую часть теста раскатайте между двумя листами пергамента в тонкий круг (~2 мм, диаметр ~30 см). Смажьте тонким слоем варенья, посыпьте орехами и коричневым сахаром (края оставьте чистыми). Разрежьте круг на 12 сегментов и, помогая ножом, скрутите рогалики от широкого края к узкому.
4. Испеките: Выпекайте рогалики на пергаменте в разогретой до 170°C духовке около 20 минут до лёгкого румянца. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.
🍪 Совет от автора: Используйте любимые орехи (грецкие, фундук), предварительно их подсушив. Главное — работайте с тестом быстро, а духовку разогревайте заранее, чтобы рогалики получились рассыпчатыми.
#выпечка #рогалики #печенье #песочное #орехи #десерт
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
