Турецкий завтрак – это не просто прием пищи, а целый ритуал, который может затянуться на несколько часов в кругу семьи или друзей. В Турции завтрак (Кстати, слово kahvaltı появилось от kahve altı – "то, что под/рядом с кофе") – это обильное и вкусное начало дня. Давайте разберёмся, из чего он состоит!
🧀 Сыры (Peynir)
Beyaz peynir – белый рассольный сыр (как фета).
Kaşar peyniri – жёлтый твёрдый сыр.
Tulum peyniri – овечий сыр в мешочке.
🫒Оливки (Zeytin)
Siyah zeytin – чёрные оливки.
Yeşil zeytin – зелёные оливки (могут быть фаршированными).
🍳 Яйца (Yumurta)
Haşlanmış yumurta – варёные яйца.
Sahanda yumurta – яичница-глазунья.
Menemen – турецкий омлет с помидорами, перцем и специями.
🍯Мёд, варенье и сливки (Bal, reçel, kaymak)
Çiçek balı – цветочный мёд.
Kaymak – густые сливки, которые едят с мёдом.
Vişne reçeli – вишнёвое варенье
İncir reçeli – инжирное варенье
🤩 Выпечка (Hamur işleri)
Simit – круглый бублик с кунжутом.
Poğaça – пышные булочки с сыром или картошкой, похожи на пирожки.
Börek – слоёные пироги с начинкой.
🥑Овощи и зелень (Sebzeler)
Помидоры, огурцы, перец. (domates, salatalık, biber)
Roka – руккола
Maydanoz – петрушка
🤩Чай и кофе (Çay ve Kahve)
Çay – крепкий чёрный чай в стаканах.
Türk kahvesi – турецкий кофе (обычно после еды).
🤩Интересные факты
- В Турции есть "Serpme kahvaltı" – завтрак, где все блюда подаются на большом подносе.
- В некоторых кафе завтрак подают весь день.
- Самый известный регион для завтраков – Van. Согласно UNESCO он выделяется своими cacık, Van lavaşı, açık ekmeği, çöreği, otlu peyniri, murtuğası, kavutu ve gül reçeli.
А вам нравится турецкий завтрак? Что вы уже пробовали, а что хотите попробовать?
p.s. С потрясающим видом как на фотографии вы можете позавтракать в TheHouseCafe (https://thehousecafe.com/en/ortakoy/)