На кухнях появляется всё больше новых «умных» приборов. Одни становятся незаменимыми помощниками, а другие после месяца активного использования пылятся в шкафу. Вокруг аэрогрилей разгораются нешуточные споры: одни пользователи называют их главным приобретением, а другие сомневаются в их необходимости. Так кто же прав? Давайте разбираться.
Что такое аэрогриль и как он работает
Аэрогриль — это компактный кухонный прибор, чья работа основана на технологии циркуляции горячего воздуха (конвекции). В верхней части камеры расположен нагревательный элемент и мощный вентилятор, который гоняет раскалённый воздух вокруг продуктов. Именно этот активный, направленный поток отличает его от духовки с конвекцией, где вентилятор лишь равномерно распределяет температуру.
За счёт этого еда готовится быстро и равномерно, покрываясь хрустящей корочкой, а соки остаются внутри. Для жарки нужно минимальное количество масла или можно обойтись вовсе без него, что и стало главным аргументом в пользу «здорового» приготовления.
В чём его реальные преимущества?
Сторонники аэрогрилей приводят веские доводы, подтверждённые опытом тысяч пользователей.
- Универсальность и экономия времени. Один прибор заменяет несколько устройств. В нём можно жарить, запекать, готовить на гриле, сушить овощи и фрукты, размораживать и даже делать йогурты. Он нагревается гораздо быстрее, чем духовка, а благодаря равномерному обдуву не нужно постоянно переворачивать стейки или овощи (хотя для идеального результата иногда это рекомендуется).
- Здоровый подход к питанию. Приготовление с малым количеством масла — ключевой плюс. Это позволяет получить любимую хрустящую картошку фри, наггетсы или куриные крылышки с минимумом жира и калорий. Некоторые пользователи отмечают, что в аэрогриле мясо и овощи получаются даже сочнее, чем в духовке, так как быстро образуется корочка, «запечатывающая» сок внутри.
- Удобство и компактность. Для небольшой кухни или дачи это отличное решение. Прибор мобилен, его легко переставить или убрать. Мыть чашу и решётку, как правило, проще, чем большой противень из духовки. В современных моделях многие детали и вовсе можно мыть в посудомоечной машине.
С какими недостатками придётся мириться?
Критики аэрогрилей указывают на ряд моментов, которые могут перевесить все преимущества.
- Ограниченный объём. Это самая частая претензия. Объёма чаши в 5–7 литров (стандарт для многих моделей) может не хватить для приготовления ужина на большую семью. Придётся готовить порциями, что сводит на нет экономию времени. Вместить целую курицу могут только крупногабаритные модели.
- Неполная автоматизация и шум. Вопреки ожиданиям «закинул и забыл», многие блюда (особенно объёмные или без единообразной формы) требуют встряхивания или переворачивания в процессе. Кроме того, работающий вентилятор создаёт постоянный, пусть и негромкий, шум.
- Энергопотребление и место. Мощный прибор (часто от 1400 до 1700 Вт) потребляет много электроэнергии. И хотя он компактнее духовки, для него всё равно нужно выделить постоянное место на столешнице или в шкафу, что проблематично для малогабаритных кухонь.
Советы по выбору и использованию
Чтобы не разочароваться в покупке, стоит заранее всё продумать.
Определитесь с нужным объёмом: Для 1–2 человек достаточно 3–5 литров. Для семьи из 3–4 человек лучше выбирать модели от 5–7 литров и выше.
Обращайте внимание на управление и функции:
- Механическое (кнопки и регуляторы) - просто и надёжно.
- Электронное сенсорное - современный вид и предустановленные программы (например, для мяса, рыбы, выпечки).
- «Умное» - управление через смартфон, как у Xiaomi Mi Smart Air Fryer или Atvel X5 Smart, где можно загружать новые рецепты.
Учитывайте важные детали:
- Нагревательный элемент. Металлический ТЭН долговечнее и эффективнее, чем галогенный, который может быстрее перегорать.
- Покрытие чаши. Качественное антипригарное покрытие легко чистить. Уточняйте, можно ли мыть чашу в посудомоечной машине.
- Дополнительные аксессуары. Решётки, корзинки для фритюра, вертелы и щипцы расширяют возможности прибора.
- Для идеального результата не перегружайте чашу — продукты должны лежать в один слой для равномерной циркуляции воздуха. Используйте пергамент для выпечки или жирных блюд — так легче отмывать.
Так стоит ли его покупать?
Аэрогриль — не просто модный гаджет, а серьезный кухонный прибор с конкретными задачами. Он станет незаменимым помощником, если вы:
- стремитесь к более здоровому питанию с меньшим количеством жареного масла;
- цените время и хотите быстро готовить порционные блюда;
- живёте один или вдвоём, либо готовите отдельно для детей;
- часто отдыхаете на даче или в условиях ограниченной кухни;
- любите экспериментировать с запеканием, сушкой и готовкой на гриле;
От покупки стоит воздержаться, если вы:
- регулярно готовите на большую семью (4+ человека) и объём стандартной чаши будет мал;
- уже имеете хорошую духовку с функцией конвекции и довольны ей;
- не готовы мириться с необходимостью иногда встряхивать корзину или готовить порционно;
- ищете прибор для сложной многоэтапной готовки (например, томления супов) — здесь лучше подойдёт мультиварка.
В конечном счете, аэрогриль — это выбор в пользу конкретного образа жизни и типа приготовления пищи. Он не вытесняет духовку или плиту, но может удачно их дополнить, взяв на себя часть ежедневных задач и сделав рацион разнообразнее и полезнее.
А что думаете вы? Считаете ли вы аэрогриль стоящим приобретением для современной кухни или это временный тренд, без которого легко можно обойтись?