Готовлю невероятно сочный куриный шницель по-китайски, научилась у знакомого повара. Какая же вкуснота, просто настоящий кулинарный шедевр из курицы. Знала бы я про этот рецепт раньше, делала бы так всегда. Попробовала и теперь другим способом жарить куриные бедрышки даже не хочется.
Итак, сегодня жарим курочку новым китайским способом. Вернее способ то старый, просто у нас про него мало кто знает или не знает вовсе. Все ингредиенты, как всегда, в конце статьи. А после этого вас ждет дополнительно еще несколько вкусняшек. Рецепты, которые вы могли забыть или пропустить.
И, кстати, друзья, коротенькое видео с этим рецептом вы можете посмотреть на нашем канале в Максе. Вот он 👉 Куриный шницель Для тех, кому больше нравится процесс в действии милости просим. Там интересно и есть рецепты, по которым мы готовим не только для съемок.
✅ Как готовить
Готовить курицу по-китайски оказалось очень просто. Ничего особенного, никаких наворотов и заморочек. Но, естественно, как и в любом рецепте, тут есть несколько моментов, которые делают это блюдо нереально вкусным, сочным и нестандартным.
Ну что, начнем. Берем курицу, точнее определенную ее часть, а именно куриные бедрышки. Другие части не очень нам подходят. Нужно, чтобы были косточки.
Снимаем с них кожицу, выворачиваем кусочки так, чтобы они похрустывали в наиболее жестких неподвижных местах и затем надрезаем кусочек особым образом. Сначала делаем надрезы на внутренней части вдоль косточек.
А после этого надрезаем саму мясную часть с внешней стороны. Тут уже крестообразные надрезики. Кусочки получаются совсем плоскими как тряпочки.
Уточню, что кости не вырезаем, обязательно оставляем. Так курица сохранит большую сочность, чем если она будет без костей. Да и есть так интереснее. Я сама не верила, но когда приготовила, во всем убедилась.😉
Далее складываем все кусочки на тарелку, перчим, добавляем сухие ароматные травки и сухой чеснок. Со свежим эффект на такой, а более грубый. Поэтому лучше делать именно так, как я говорю и как меня научил повар.
И после перца, трав и чеснока поливаем курицу соевым соусом. Растираем кусочки руками, чтобы все наши добавки проникли во все надрезики с обеих сторон.
Теперь берем обычную муку, обваливаем не экономя, пусть слой будет щедрым. От этого зависит конечный результат.
Затем слегка взбиваем яйца и перемещаем курицу туда. Обваливать в яйце тоже нужно тщательно, но не долго.
И последнее обваливание в панировочных сухарях. Тут можно использовать любые сухарики. Бывают такие яркие желтые, оранжевые, с разными ингредиентами в составе. У меня самые обычные самодельные из белого хлеба.
Этот слой тоже должен быть толстым и богатым. Не жалеем сухари, обваливаем курочку от души.
Курицу подготовили, можно приступать к жарке. Для этого лучше использовать сковороду с толстым дном. Жарим на растительном масле. Масло тоже не особо экономим, но и плавать в нем, как картошка фри, курица не должна.
Огонь делаем чуть ниже среднего. У меня на третьем делении из десяти. По времени 10 минут. При жарке накрываем сковороду крышкой.
Через 10 минут, когда одна сторона подрумянится, переворачиваем кусочки и снова жарить точно так же, 10 минут на огне ниже среднего под крышкой.
Курочка должна выглядеть и снизу, и сверху одинаково румяной. Если 10 минут недостаточно, можно добавить немного времени и поджарить еще. Но главное не делать огонь сильнее.
Вот такая получается красота и вкуснота. Вы только посмотрите насколько аппетитно выглядит наше блюдо. Румяные снаружи сухарики, пышнейшая толстенькая панировка, сочнейшее мясо внутри. Как же это вкусно!
Друзья, обязательно попробуйте этот способ приготовления. Он хоть и кажется обычным, но на самом деле если соблюдать все тонкости, как я тут написала, получается не просто сочно и вкусно, а изумительно сочно и вкусно.
Оставляю ингредиенты и напоминаю, что дальше будет еще немного вкусностей, которые тоже стоит посмотреть и попробовать.
✅ Что нужно
- Куриные бедрышки - 3 шт.
- Соевый соус - 3 ст. л.
- Черный перец - по вкусу
- Сухой чеснок - 1 ч. л.
- Ароматные травы - 1/2 ч. л.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 3 ст. л. с горкой
- Панировочные сухари - 3 ст. л. с горкой
А теперь, наконец, то, что я обещала. Приятного всем аппетита и хорошего праздничного настроения! Думаю, что салаты, закуски и десерты к чаю еще не раз пригодятся.
Пожалуйста, не забудьте черкнуть нам пару слов в комментариях и поставить статье лайк. Это очень приятная оценка нашей работы. ❤️❤️❤️
И еще, друзья, если у вас есть желание и возможность, поддержите канал донатом. Это здорово поможет нам создавать оригинальный авторский контент.