Сырники: простой и вкусный рецепт
Сырники — классическое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для завтрака или десерта. Нежные, ароматные, с лёгкой золотистой корочкой — они неизменно радуют вкусом и взрослых, и детей. Предлагаем проверенный рецепт с чёткими пропорциями ингредиентов.
Ингредиенты (на 10 шт ):
творог — 500 гр
сахар — 44 гр
манная крупа — 44 гр
яичный желток — 1 шт
ванилин — по вкусу
рисовая мука (для формирования шариков) — количество по необходимости.
Пошаговый рецепт
Творог необходимо измельчить блендером или миксером.
Смешивание ингредиентов. В глубокой миске соедините творог, сахар, манную крупу, яичный желток и ванилин. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Отдых теста. Оставьте тесто на 15–20 минут, чтобы манная крупа немного набухла. Это сделает сырники более нежными и поможет им лучше держать форму.
Формирование сырников. Смочите руки водой. Возьмите небольшое количество творожного теста и сформируйте шарик один сырник весит (50гр). Обваляйте его в рисовой муке со всех сторон, затем слегка прижмите, чтобы получился небольшой кружок толщиной 1,5–2 см.
Обжарка. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного или сливочного масла. Выложите сырники и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (3–4 минуты на сторону). Не накрывайте крышкой, чтобы сырники не стали слишком мягкими.
Подача. Готовые сырники выложите на тарелку. Подавайте тёплыми со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.
Советы по приготовлению:
Для более диетической версии можно уменьшить количество сахара или использовать сахарозаменитель.
Если хотите получить более пышные сырники, добавьте целое яйцо вместо одного желтка.
Рисовую муку можно заменить на пшеничную, но тогда вкус и текстура немного изменятся.
Чтобы сырники не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо разогрета, а масло равномерно распределено по поверхности.
Приятного аппетита!
Полуфабрикаты на заказ Щербинка, Подольск, Бутово, Москва
Меню в ТГ канале