Действительно, очень вкусный пирог или кекс, который еще называют Штоллен.
Тесто с добавлением творога и сметаны делает его нежным и рассыпчатым, а сухофрукты и орехи придает особую пикантность. Его можно было бы назвать Рождественским, но уверена, что приготовить его можно по любому поводу.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 500 гр
- Сахар 200 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Творог 9% 125 гр
- Сметана 25% 125 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Разрыхлитель теста 11 гр
- Сахар ванильный 10 гр
- Ром 1 ч.л (можно не добавлять)
- Лимонный сок 1 ч.л
- Сухофрукты 250 гр
- Орехи (фундук, миндаль или грецкий орех)-100 гр
- Соль по вкусу
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Сухофрукты промойте, залейте ромом и лимонным соком на несколько часов (от 2 до 6ч).
Можно ром не добавлять, но он придаст особую пикантную нотку.
Творог протереть через сито или блендером пробить в кашичу. Заранее достать сливочное масло, что оно стало мягким.
Взбить сливочное масло с сахаром и добваить ванильный сахар. Далее по одному добавить яйца, продолжая взбивать. В эту же массу добавить творог и сметану. Все аккуратно взбить. Получится воздушная и вкусная масса.
Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеить и добавить к творожно-масляной массе. Все хорошо перемешать, можно воспользоватся миксером на низкой скорости. Будье аккуратны, масса может получится густой и поэтому миксер может устроить вам беспорядок гам кухне.
Порубите орехи и добавьте в тесто вместе с сухофруктами.
Можно взять прямоугольную форму для кекса 25*13 или круглую. В таком случае понадобится 2 формы, так теста получается на пару кексов или на одну большую форму.
Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тексто в формы, с помощью силиконовой лопатки и смачивая ее водой (тесто может прилипать). Выпекать при 180 гр около 40-60 минут.
После выпечки вынуть кекс из формы, смазать сливоным маслом и присыпать сахарной пудрой. Остудить до комнатной температуры и можно наливать чай.
Приятного аппетита!
