Вскипятить 2л. воды, промыть горох и засыпать в кастрюлю с кипящей водой. Варить на среднем огне, периодически помешивая, пока не разварится горох. В среднем на это уходит около часа.
Пока варится горох, в сковороду со сливочным маслом добавить натёртую морковь и нарезанный лук, обжаривать около 15 минут, помешивая. Затем готовую обжарку отправить к гороху.
Далее разделать копчёную индейку, отделить от кости, нарезать кусочками.
Когда разварится горох (и обжарка там же), его необходимо размять с помощью блендера в пюреобразное состояние. Затем добавить оставшиеся 3л. воды, отправить в кастрюлю мясо индейки (кость тоже можно добавить), лавровый лист и соль. Зелень мелко порезать и добавить в суп. Дождаться кипения и проварить ещё минут пять. Суп готов!
Приятного аппетита!