В этом году жители России на новогодние праздники отдыхают 12 дней. У многих ещё с декабря составлен план — когда идти в гости, когда их принимать, когда отправляться гулять в парк или заглянуть в ресторан на встречу с друзьями, когда поехать на дачу и пожарить шашлыки. Насыщенная программа отдыха, как правило, сопровождается содержательной гастрономической частью. Как снизить удар по здоровью, не отказываясь от праздничных блюд — в материале «АиФ-СК».
Без импровизаций
При подготовке к ужину — будь то встреча гостей или вечер за городом — специалисты советуют начать с составления чёткого плана: что и из каких продуктов вы собираетесь готовить. Продумывание такого меню поможет сориентироваться в магазине при покупке продуктов и убережёт от перегруза в корзине, как это часто бывает в случае импровизации.
«Составьте список необходимых продуктов перед походом в магазин, поскольку отсутствие плана зачастую ведет к покупке излишков и желанию попробовать всё. Рациональный выбор состоит в ограничении ассортимента небольшим количеством блюд: одной-двумя закусками, салатом, основным горячим блюдом, гарниром и лёгким десертом», — рекомендует заместитель министра здравоохранения Ставропольского края Татьяна Павлова.
Замена игроков
К самим продуктам тоже нужно отнестись избирательно. Многие традиционные, но тяжёлые блюда можно адаптировать, изменив способ приготовления или состав без ущерба для вкуса. К примеру, мясо можно запечь вместо жарки, а рыбу — потушить. Майонез в салате заменит натуральный йогурт или сметана, а колбасу — варёное мясо. Есть способ и снизить количество соли в блюдах: в этом помогут пряные травы и специи.
Медицинские эксперты также настаивают: не игнорируйте свежие овощи, зелень и фрукты: они богаты клетчаткой и способствуют улучшению пищеварения.
Едим без «качелей»
Ещё один совет от медиков — питаться регулярно, не пропуская завтраки и обеды под девизом «наемся на ужине». Организм не любит «качелей» от голода до переедания, поэтому один обильный приём пищи в день — плохая стратегия для тех, кто заботится о здоровье.
«Важно соблюдать регулярность приема пищи даже в праздничный сезон. Пропуски завтрака и обеда с целью экономии калорий лишь провоцируют переедание вечером. Ужин желательно завершить до 21:00», — подчёркивают врачи.
Есть нюансы и в самом процессе принятия пищи. Есть лучше медленно, тщательно пережёвывая еду, а между блюдами делать перерывы. Так чувство насыщения придёт быстрее, соответственно, вы съедите меньше.
А тем, кто принимает гастроэнтерологические препараты, медики рекомендуют обязательно смотреть инструкцию: некоторые такие лекарства нужно пить до еды, другие — после неё. И обязательно перед приёмом проконсультироваться с врачом.
Безопасной дозы не существует
Алкоголь увеличивает общую калорийность дневного рациона, усиливает чувство голода и снижает контроль над собой, напоминают врачи. Безопасной дозы спиртного не существует, поэтому его не получается его исключить, нужно минимизировать количество. И не пускаться в эксперименты со смешиванием разного спиртного — это чревато последствиями.
«Чтобы избежать алкогольного отравления, в первую очередь, обращайте внимание на качество напитков — в новогодние праздники увеличивается число алкогольных отравлений. Если в напитке что-то смущает, лучше его не пить», — призывают в Минздраве.