Знакомо чувство, когда хочется домашней выпечки, но не хватает времени на лепку пирожков? На помощь придут нежные картофельные пончики — простое, но эффектное блюдо. Всего один базовый рецепт даёт результат, превосходящий ожидания: воздушная текстура внутри и хрустящая золотистая корочка снаружи. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: отварной картофель — 600 г, пшеничная мука — около 500 г, яйца — 2 шт, свежие дрожжи — 12 г (или сухие — 6 г). Для мягкости и аромата добавляют сливочное масло — 50 г, сметану — 2 ст. л., тёплый картофельный отвар — 15 мл и соль — 0,5 ч. л. Сначала варят очищенный картофель до мягкости, сохраняя 50 мл отвара. Горячие клубни разминают со сливочным маслом до однородной массы. После остывания к ним добавляют сметану, яйца и соль. В тёплом отваре растворяют дрожжи, затем соединяют эту жидкость с картофельной смесью и постепенно вводят муку. Тесто должно оставаться мягким и слегка влажным — это обеспечит пышность готовых изделий. Ёмкость с тестом