Дорогие друзья, впереди еще немало праздников, поэтому я хочу поделиться с вами рецептами 3 закусок на праздничный стол, которые очень просто приготовить, а, в результате, они доставят вам и ваших близким эстетическое и гастрономическое удовольствие!
1 - Запеченые тарталетки.
Для этой закуски подойдут средние и большие песочные тарталетки.
Начинка на 11 средних тарталеток:
- 200 гр. крабовых палочек;
- салат айсберг 200 гр.(можно пекинку)
- рикотта 50 гр.(можно заменить майонезом, сметаной, творожным сыром)
- лук зеленый 50 гр.
- специи: ч.м.перец, чеснок, хм.-сун.-ли, соль
- сыр твердый 100 гр.
Начинку нужно хорошо измельчить до крошки, это удобно сделать при помощи измельчителя, но можно и мелко нашинковать. Добавить в смесь специи, рикотту и половину натертого твердого сыра. Разложить по тарталеткам с горкой начинку, она осядет при запекании, сверху посыпать сыр для шапочки и поставить в духовку при t 180° С на 15 мин., пока сыр сверху не расплавится. Кушать горячими.
2 - Тарталетки с красной рыбой.
Для этой закуски нужны будут икорные тарталетки - маленькие.
Начинка для 16 тарталеток:
- 150гр. рикотты (подойдет любой творожный сыр)
-1 большой или 2 средних огурца свежих
-200 гр. айсберга
-150 гр.любой слабосоленой красной рыбы
-3 вареных яйца
-50 гр. зеленого лука
-специи: соль, ч.м.перец, сухой чеснок
Все, кроме рыбы, измельчить и смешать, добавить рикотту или творожный сыр, перемешать и уложить в тарталетки. Сверху на каждую тарталетку положить тонкий ломтик рыбки. Закуска готова!
3 - Бутебдроды со шпротами и маринованным луком.
Для 10 бутербродов нам нужно:
- Нарезной ржаной хлеб 0.5 батона
- 5 яиц
-2 луковицы
-1 б. шпрот
-80-100гр. маринованных огурцов
-1ст. ложка майонеза
-уксус 9% - несколько капель
-масло раст.с запахом
-укроп сухой
-специи: ч.м.перец, соль, сухой чеснок.
Способ приготовления бутербродов:
Хлеб смазать кисточкой маслом и поджарить на сухой сковороде до золотой корочки.
Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе, добавив укроп и немного соли. Мариновать 10-15мин. заранее.
Приготовить намазку: измельчить яйца и огурцы, добавить майонез и специи.
На хлеб наносим толстым слоем смесь из яиц и огурцов, сверху укладываем лук и шпроты.