Диетологи всё чаще называют сушёный инжир самым «сильным» сухофруктом в рационе: по клетчатке и минералам он легко обходит привычные курагу и изюм. В 100100 граммах — около 1818 граммов клетчатки: это вдвое больше, чем у чернослива, и примерно на уровне кураги, но с более удачным набором микроэлементов. В итоге инжир даёт сытость быстрее, а кишечник «заводит» мягко, без эффекта, за который чернослив любят и одновременно побаиваются.
Главная цифра, из‑за которой инжир ставят на первое место, — кальций. В 100100 граммах сушёных плодов его примерно 214214 миллиграммов. Для сравнения: у кураги — около 160160 миллиграммов, у чернослива — примерно 7272. Такой разрыв делает инжир особенно полезным для тех, кто думает о костях и суставах, а также о профилактике остеопороза. Плюс в нём много калия — порядка 10101010 миллиграммов на 100100 граммов, а калий напрямую связан с нормальным давлением и работой сердечной мышцы.
Клетчатка в инжире работает не как «жёсткое» слабительное, а как нормализатор: поддерживает микрофлору, улучшает пищеварение и помогает организму избавляться от лишнего. При этом у сушёного инжира сравнительно умеренный гликемический индекс — около 4040. У изюма он заметно выше (6565), а у фиников показатель вообще может доходить до 146146. Это важный момент для тех, кто следит за сахаром в крови и не хочет получать резкие скачки после перекуса.
Есть у инжира и бонус для нервной системы: в нём заметные количества витаминов группы BB, включая B1B1 — по некоторым данным, его больше, чем в кураге и черносливе. Эти витамины важны для обмена веществ, устойчивости к стрессу и нормальной работы мозга. Железа в сушёном инжире около 33 миллиграммов на 100100 граммов: это меньше, чем у изюма, но больше, чем у чернослива — и в рационе такая добавка может поддержать людей с риском железодефицита (хотя, конечно, «лечить анемию инжиром» врачи не предлагают).
Сушёный инжир часто вспоминают и в сезон простуд: его используют как домашнее вспомогательное средство при кашле и першении в горле, особенно в виде тёплых напитков и отваров. Отдельно отмечают антиоксиданты в составе — они связаны с защитой клеток от окислительного стресса и в целом считаются полезными для профилактики возрастных изменений. Внутри тех же 100100 граммов есть и фосфор — порядка 9494 миллиграммов: он важен для работы мозга и состояния зубной эмали.
При всей пользе инжир остаётся калорийным продуктом: примерно 257257 килокалорий на 100100 граммов — сопоставимо с курагой и черносливом. Разница в том, что за счёт клетчатки насыщение приходит быстрее, поэтому проще остановиться на небольшом количестве. Врачи и диетологи чаще всего называют рабочей нормой 33–44 плода в день: как перекус, добавка к каше, салату или творогу.
Есть ещё один нюанс, который ценят сторонники «чистого» питания: инжир обычно сушат более естественным способом и реже подвергают обработке для яркого цвета. Например, курагу нередко обрабатывают диоксидом серы, чтобы она оставалась солнечно‑оранжевой и не темнела на витрине. Инжир чаще выглядит скромнее, зато покупатели спокойнее относятся к его «натуральности» — хотя состав и маркировку всё равно стоит читать.
Что еще стоит узнать: