Ещё каких-то 30-40 лет назад раки были обычными обитателями почти любого более менее чистого водоёма. Их ловили вёдрами, знали секретные места, варили на берегу и даже не воспринимали как деликатес. Стоили они копейки и были частью повседневной жизни. Сегодня всё иначе, рак превратился в редкость, а иногда в настоящий гастрономический трофей. Почему так произошло и куда исчезли эти усатые жители пресной воды? Причин сразу несколько, и все они тесно связаны между собой. Экология, вода больше не та Главная проблема качество воды. Раки крайне чувствительны к загрязнениям и могут жить только в действительно чистых водоёмах. Если карась или плотва ещё как-то приспосабливаются, то рак в грязной среде погибает быстро. Реки и озёра годами принимают в себя сточные воды, бытовую химию, промышленные отходы. В воду попадают тяжёлые металлы, нефтепродукты, остатки лекарств, бактерии и вирусы. Современные очистные сооружения часто либо отсутствуют, либо работают формально. В итоге вода мутнеет, зара