Холодильник после праздника: что выбросить сегодня, а что переживет до старого Нового года?
После новогоднего застолья важно правильно хранить оставшиеся продукты, чтобы избежать пищевых отравлений Сроки годности готовых блюд сильно отличаются и зависят от их состава
Безжалостный тайминг: как долго живут новогодние остатки
Все сроки указаны для хранения в холодильнике при температуре +2…+6 °C
Салаты — главные «долгожители» (к сожалению, нет)
Это самые скоропортящиеся блюда Срок зависит от заправки и состава
С майонезом или соусом: диетологи советуют хранить не более 1-2 суток
Без заправки: точный срок зависит от ингредиентов:
С рыбой/морепродуктами — до 12 часов
Из сырых овощей с мясом/колбасой — до 18 часов
Из маринованных овощей — до 36 часов
Главное правило: заправляйте салат непосредственно перед подачей и не оставляйте его надолго на столе
Мясо и птица — проверенные лидеры
Готовые блюда (жареные, тушеные, отварные): 48 часов
Копченая птица: 72 часа
Холодец, студень, заливное: всего 12 часов
Рыба и морепродукты — рекордсмены по капризности
Готовая рыба (отварная, жареная, запеченная): 36 часов
Заливная рыба, рыбный студень: 24 часа
Слабосоленая рыба, икра в тарталетках: 24 часа
Гарниры — неожиданно хрупкие
Отварной рис, картофельное пюре, макароны: 12 часов
Тревожные сигналы: как понять, что еда объявила вам войну
Продукт нужно выбросить, не пробуя, если вы заметили:
Изменение запаха (кислый, затхлый)
Изменение внешнего вида: пожелтевший майонез, потемневшие края, липкая поверхность, пузырьки газа
Изменение вкуса (кислый, горький)
Дополнительные меры предосторожности:
При покупке обращайте внимание на дату изготовления и целостность упаковки
При готовке тщательно мойте овощи и зелень
При хранении не оставляйте готовые блюда при комнатной температуре дольше 2 часов
Если все же отравились: план экстренных действий
При первых симптомах (тошнота, рвота, диарея, слабость, температура) необходимо:
1. Немедленно обратиться за медицинской помощью
2. Сохранить подозрительный продукт для возможного анализа
Помните, что эти простые правила — лучший способ сохранить здоровье и хорошие воспоминания о праздниках Если сомневаетесь в конкретном продукте, лучше расстаться с ним без сожалений