🧆 Дубайское печенье крамбл с фисташковой пастой
📖 Ингредиенты:
Для теста:
* Мука пшеничная — 150 г
* Сахар — 100 г
* Какао-порошок — 40 г
* Масло сливочное (размягченное) — 100 г
* Яйцо — 1 шт.
* Разрыхлитель — 5 г (1 ч.л.)
* Соль — щепотка
Для начинки и крошки:
* Фисташковая паста — 70 г
* Тесто катаифи (или тонкая вермишель) — 60 г
* Растительное масло — для обжарки
Для декора (по желанию):
* Белый или молочный шоколад — 15 г
* Свежие ягоды, маршмеллоу — для подачи
👩🍳 Приготовление:
1. Тесто: В миске смешайте размягченное масло и сахар до однородности. Добавьте яйцо, взбейте. Просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль соедините в отдельной емкости. Понемногу добавляйте сухие ингредиенты к маслу, замешивая мягкое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Крошка (крамбл): Тесто катаифи мелко нарубите и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистости и хруста. Откиньте на бумажное полотенце.
3. Формовка: Достаньте охлажденное шоколадное тесто. Разделите на небольшие шарики (около 30 г). Каждый шарик расплющите в лепешку, в центр положите чайную ложку фисташковой пасты. Аккуратно защипните края, сформировав аккуратный шарик.
4. Выпечка: Противень застелите пергаментом. Выложите шарики на расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. Готовому печенью дайте полностью остыть на решетке.
5. Декор: Растопите шоколад на водяной бане. Каждое печенье слегка окуните верхушкой в шоколад или полейте его. Пока шоколад не застыл, посыпьте хрустящей крошкой из катаифи. Подавайте с ягодами.
#десерт #печенье #фисташки #дубай #выпечка #кукис #восточнаякухня
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
