2 января – последний день, когда можно без риска съесть "оливье" или "селёдку под шубой", приготовленные к праздничному ужину.
Жителям Новосибирской области рекомендовали провести ревизию холодильников и без сожаления утилизировать остатки праздничных блюд, чтобы избежать пищевых отравлений.
Специалисты Роспотребнадзора и Минздрава региона напомнили о крайне сжатых сроках годности новогодних угощений. При этом не стоит переживать из-за утилизации остатков - все эти салаты можно легко и быстро приготовить свежими в любой из предстоящих праздничных дней.
Самые строгие правила - для "селёдки под шубой": её можно безопасно употреблять только в течение 12 часов после приготовления. Аналогичный срок - не более полусуток - установлен для заправленных салатов "оливье", "мимоза" и крабового салата. Если эти же блюда не заправлены соусом, срок их хранения продлевается до 18 часов.
Специалисты подчеркнули, что испортиться продукты могут и раньше указанного времени, поэтому при первых признаках изменения запаха, цвета или вкуса блюдо нужно немедленно выбросить.
Отдельное предупреждение касается салатов на основе майонеза. Такая заправка создаёт идеальную питательную среду для стремительного размножения патогенных бактерий. Хранение в холодильнике лишь замедляет этот процесс, но не останавливает его полностью. Именно поэтому "салат, хранящийся дольше суток, может стать источником пищевого отравления". Оставлять такие блюда на несколько дней, даже в условиях низкой температуры, означает серьёзно рисковать здоровьем.
Таким образом, 2 января становится логичным днём расставания со скоропортящимися остатками новогоднего застолья. Своевременная утилизация продуктов - простой и действенный способ предотвратить нежелательные последствия и сохранить хорошее самочувствие на каникулах. А любимые праздничные вкусы легко вернуть на стол, приготовив всё заново.