Сегодня хочу поделиться одним из моих самых частых «гостей» на столе. Его основа — свежая капуста. Я не зря выбрала именно ее. Она дает салату приятную сочность, особую нежную хрустинку и мягкий, чуть сладковатый вкусовой оттенок, который становится идеальным фоном для других ингредиентов. А яркие вкрапления крабовых палочек и сыра делают блюдо еще и очень нарядным. Но главный его козырь — скорость. Я не шучу, когда говорю, что на его приготовление уходит минут пять, не больше. Это мое спасение, когда нужно быстро собрать на стол, пришли нежданные гости или просто нет ни времени, ни сил на долгую готовку.
Первым делом я беру кочан пекинской капусты. Мне нравится ее нежность по сравнению с белокочанной. Отрезаю половину, тонко шинкую и отправляю в просторную салатницу. Уже на этом этапе салат выглядит свежо и аппетитно.
Затем очередь крабовых палочек. Я достаю их заранее, чтобы они немного согрелись при комнатной температуре — так их вкус будет ярче. Нарезаю их не кубиками, а тонкой соломкой. Мне кажется, такая форма интереснее — она лучше сочетается с текстурой капусты и создает ощущение легкости. Хотя иногда, для разнообразия, могу натереть их на крупной терке.
Следующий штрих — зелень. Пучок свежего укропа. Я его мелко режу и отправляю к капусте и крабовым палочкам. А вот здесь — пространство для маневра. Если хочется добавить пикантности, я измельчаю один небольшой зубчик чеснока. Это необязательно, но очень меняет характер салата, делает его более выразительным. Добавляю ли я чеснок? Зависит от дня и компании. Если ждем гостей — часто отказываюсь от этой идеи. А для семейного ужина — почти всегда кладу.
И, наконец, сыр. Я считаю, что в таком салате он должен быть хорошего качества, не слишком соленым и с приятным, сливочным вкусом. Мне отлично подходит обычный полутвердый сыр типа российского или гауды. Натираю его на средней терке прямо в салатник.
Заправляю все это дело обычным майонезом. Кладу его по вкусу, но стараюсь не переборщить, чтобы не перебить свежесть овощей. Иногда заменяю часть майонеза на несладкий йогурт или смешиваю его со сметаной — тоже получается очень хорошо.
Осталось лишь аккуратно, но тщательно все перемешать. И всё! Салат готов. Он не требует настаивания, его можно подавать сразу же.
Потребуется:
Пекинская капуста — половина среднего кочана. Она дает объем, сочность и основу.
Крабовые палочки — 150 граммов. Для вкуса и цвета.
Сыр — 120 граммов. Для насыщенности и сливочных ноток.
Укроп — небольшой пучок. Для свежести.
Чеснок — 0-1 зубчик (по желанию). Для характера.
Майонез — для связки.
Получается блюдо, которое не отнимет силы на приготовление, но подарит приятное чувство после. Попробуйте и вы эту простую идею!