Домашняя пицца.

Вот простой и вкусный рецепт пиццы с домашним тестом.

Ингредиенты (на 2 пиццы, диаметр около 30 см)

• Для теста:300 г муки (± немного добавляйте по необходимости)
  180 мл тёплой воды
  1 ч. л. сухих дрожжей
  1 ч. л. сахара
  1 ч. л. соли
  1–2 ст. л. оливкового масла
  
• Для соуса:200 г томатного пюре или измельчённых помидоров
  1–2 зубчика чеснока (по вкусу)
  1 ч. л. сухого базилика
  щепотка соли и перца
  1 ч. л. оливкового масла
  
• Начинка (варианты по вкусу):сыр моцарелла, натёртый или нарезанный
  ветчина, колбаса, грибы, перец, лук, маслины, ананас и т. д.
  базиликовый лист для подачи
  
• Дополнительно:мука для раскатки
  немного муки и оливкового масла для смазывания противня
  

Приготовление

1. Тесто:

• В тёплой воде разведите сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут до появления пены.
• В миске смешайте муку и соль. Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
• Замешивайте тесто 5–7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. При необходимости добавляйте немного муки (но не переборщите, тесто должно быть мягким).
• Сформируйте шар, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы тесто поднялось вдвое.

1. Соус:

• В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте прессованный чеснок на минуту до аромата.
• Добавьте томатное пюре, базилик, соль и перец. Тушите 5–8 минут на слабом огне. Соус должен загустеть немного.

1. Формирование основы и выпекание:

• Разогрейте духовку до 250–260°C (если есть камень для пиццы, разместите его в духовке заранее).
• Обомните тесто и разделите на две части. Раскатайте каждую на круг диаметром около 30 см на слегка посыпанной мукой поверхности.
• Переложите тесто на противень, смазанный небольшим количеством масла или посыпанный мукой.
• Выложите тонким слоем соус на тесто, затем равномерно распределите сыр и выбранные начинки.
• Выпекайте 10–12 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра.

1. Подача:

• Дайте пицце постоять 2–3 минуты, нарежьте на кусочки и посыпьте свежим базиликом (по желанию).
• Приятного аппетита!