Простая и аппетитная выпечка для новогодних каникул. Это печенье тает во рту. Готовить - одно удовольствие. Настоящее лакомство для детей и взрослых.
- Печенье овсяное «Отличное» с орехами и изюмом.
- Печенье сметанное на вареных желтках в кокосовой обсыпке.
- Печенье с грушей и заварным кремом.
- Нежное турецкое печенье с начинкой из джема.
- Мини сочники с бананово-творожной начинкой.
Предлагаю вашему вниманию одни из самых удачных вариантов простой домашней выпечки. Приготовьте отличное печенье. Понятное дело, что в постпраздничном релаксе суетиться не очень желается. По этой причине и существуют подобные рецепты. Они чрезвычайно хороши именно для этого времени.
Предложенные для вас рецепты печенья позволяют приготовить удивительно вкусный продукт. Процесс приготовления печенья легко превратить в особое семейное или дружеское времяпровождение. Все будут заняты замечательным и веселым делом, итогом которого станет вкуснейшая домашняя выпечка. А после можно устроить уютное чаепитие.
Кстати. Вы можете подать такое печенье на завтрак или полдник, а также взять с собой в дорогу или перекусить им на долгой зимней прогулке. Печенье может стать отличным рождественским подарком.Упакуйте его в симпатичные пакетики и сложите в красивую подарочную коробку. От такого сюрприза все будут в восторге.
Каждый рецепт печенья хорош по-своему. Вам остается лишь определиться с рецептами и собрать все необходимые ингредиенты.
Готовьте с удовольствием и радостью! И будьте здоровы и счастливы!
Печенье овсяное «Отличное» с орехами и изюмом
Вкуснейшее печенье с грецким орехом и овсяными хлопьями. Готовится моментально, получается всегда! Уверена, что этот рецепт станет одним из ваших любимых. Нравится всем. И детям, и взрослым. Количество ингредиентов рассчитано на 20 штук отличного. Так что если у вас большая семья, готовьте двойную порцию!
Для правильного печенья вам понадобятся овсяные хлопья быстрого приготовления. Если у вас таких не имеется, измельчите обычные хлопья в блендере.
С орехами также поработайте. Их нужно подсушить на сухой сковороде и полностью остудить. Затем измельчите их до состояния мелкой крошки.
Крупные частички нежелательны, так как от них печенье может крошиться. Паста из орехов тоже не годится. Она добавляет влажности и печенье теряет рассыпчатость.
Для приготовления вам понадобится:
Овсяные хлопья - 120 г, мука пшеничная - 110 г, орехи грецкие - 110 г, сахарный песок - 110 г, масло сливочное - 110 г, изюм без косточек - 50 г, яйцо С1 - 1 шт., разрыхлитель - 7 г, ванилин - 1 г, корица - 1/3 ч. ложки, соль - 1/4 ч ложки, мед или сироп от любого варенья - 1 ст. ложка.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
- Сливочное масло и яйца достаньте из холодильника за пару часов до приготовления печенья.
- Обычный сахарный песок можно заменить на коричневый.
Изюм залейте теплой водой и оставьте на 30 минут набухать. Затем откиньте изюм на сито и тщательно обсушите.
Смешайте сахарный песок с яйцом и сливочным маслом. Постарайтесь максимально растворить крупинки сахара в смеси. При этом слишком взбивать массу не требуется.
Теперь смешайте муку, хлопья, измельченные орехи, соль, разрыхлитель и специи. Введите в сухую смесь яично-масляную заготовку. Добавьте мед или сироп и замесите тесто. Добавьте подготовленный изюм и все перемешайте. Готовому тесту дайте постоять минут 15-20.
Застелите противень пергаментом. Скатайте из теста 20 круглых шариков и выложите их на противень на расстоянии друг от друга. Учтите, что печенье при выпекании будет увеличиваться в размере. Поставьте противень в разогретую духовку на 20 минут.
Готовое печенье остудите на решетке. Храните печенье в закрытом контейнере или в бумажном пакете.
Праздничное жаркое. Каждому рецепту более 100 лет. А они по сей день популярны.
Печенье сметанное на вареных желтках в кокосовой обсыпке
Ароматное, нежное, рассыпчатое! Лучшее печенье для утреннего кофе или вечернего чая. Если вам не по вкусу кокосовая стружка, то вы можете заменить ее на любую ореховую крошки и даже на измельченные кукурузные хлопья.
Для того чтобы тесто получилось нежным и рассыпчатым, используется такой же метод, как для приготовления теста сабле, в котором муку сначала смешивают с жирами.
После такого смешивания приличное количество частичек муки попадает в небольшие жировые камеры. Поэтому любая добавленная в тесто жидкость не может проникнуть к этим частичкам. Как следствие, набухание молекул глютена, содержащихся в этих частичках, прерывается.
Разумеется, развитие глютеновых связей все равно имеет место, но в гораздо меньшей степени. Потому что в реакцию с жидкостью вступают непокрытые жиром частички. Именно по этой причине с таким тестом работают быстро и не перегревают.
Дополнительную рассыпчатость тесту добавляют вареные желтки.
В итоге печенье получается супер нежным и невероятно рассыпчато и ароматным.
Для приготовления вам понадобится:
Мука пшеничная в/с - 240 г, масло сливочное или маргарин - 100 г, сметана 20% - 30% - 100 г, желтки куриные сваренные вкрутую - 3 шт., кокосовая стружка - 40 г, сахарная пудра - 60 г, сахар мелкий - 10 г, разрыхлитель -6 г, ванилин - 1 г, соль - 1 г.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Кокосовую стружку быстро подсушите на сковороде и остудите. Смешайте кокосовую стружку с мелким сахаром и пока отставьте в сторону.
Муку смешайте с разрыхлителем, солью и ванилином и просейте через сито. Желтки натрите на мелкой терке. Сахарную пудру смешайте со сметаной. Добавьте в просеянную мучную смесь нарубленное замороженное сливочное масло. Перетрите масло с мукой руками до состояния крошки. Добавьте к полученной крошке натертые желтки и все перемешайте. Теперь добавьте смешанную с сахарной пудрой сметану.
Быстро замесите тесто и соберите его в ком. Заверните тесто в пакет и положите на час в холодильник. Охлажденное тесто разделите на 20 частей и подкатайте каждую часть в шар. Окуните заготовки в подготовленную кокосовую стружку и выложите их на застеленный пергаментом противень. Поставьте печенье выпекаться в разогретую духовку на 15 минут.
Готовое печенье храните не более месяца в плотно закрывающейся емкости или бумажном пакете.
Золотые рецепты из ресторанов советской Москвы. Настоящие шедевры кулинарного искусства.
Печенье с грушей и заварным кремом
Вкуснейшее печенье с нежным заварным кремом и начинкой из ароматной груши никого не оставит равнодушным. Выпечка из категории Люкс. Печенье можно подать как десерт экстра класса. Оно и смотрится очен выигрышно, и на вкус великолепно.
Временные затраты на его приготовление чуть выше, чем на обычно печенье. Но поверьте, оно того стоит.
Для приготовления вам понадобится:
Тесто.
Мука пшеничная - 400 г, сахарный песок - 150 г, сметана 20% - 80 г, маргарин или сливочное масло - 70 г, растительное масло - 60 мл, яйцо куриное СО - 2 шт., ванильный сахар - 10 г, разрыхлитель - 15 г, соль - щепотка.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Муку смешайте с солью и разрыхлителем и просейте через сито. Сливочное масло растопите и смешайте со сметаной и яйцами. Добавьте в эту смесь сахарный песок и ванильный сахар и все тщательно перемешайте.
Перемешайте обе смеси и замесите тесто. Уберите тесто в холодильник на 1 час.
Заварной ванильный крем.
Молоко - 300 мл, сахарный песок - 70 г, ванильный сахар - 10 г, кукурузный крахмал - 30 г, желток куриный - 1 шт., цедра лимона 1/2 ч. ложки.
Молоко налейте в сотейник и смешайте с сахаром, крахмалом, желтком и ароматическими добавками. Поставьте сотейник на небольшой огонь и заварите массу до загустения, постоянно перемешивая ее венчиком.
Крем остудите и переложите в кондитерский мешок.
Грушевая начинка.
Груши - 2 шт., сливочное масло - 30 г, сахарный песок - 50 г, корица/кардамон/цедра лимона - по вкусу.
Груши нарежьте на мелкие кубики. В сковороде растопите сахарный песок до светлого карамельного оттенка и добавьте сливочное масло. Все перемешайте и всыпьте кусочки груш и специи. Прогрейте около 3-4 минут и остудите груши в пряном сиропе.
Сборка и выпечка печенья
Миндальные лепестки - по вкусу.
- Духовку разогрейте до 200 ºС
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырежьте кружки диаметром 6-7 см и уложите на застеленный пергаментом противень. Разложите по этим сочням кусочки карамельной груши. Сверху отсадите заварной крем. На крем выложите несколько миндальных лепестков. Можно посыпать начинку и другими видами измельченных орехов.
Выпекайте печенье 20 минут.
Остудите печенье и присыпьте его сахарной пудрой.
Русская кухня. Знаменитые черемуховый пирог, оладьи, рулет и печенье.
Нежное турецкое печенье с начинкой из джема
Удивительно вкусное, нежное и рассыпчатое печенье. Только поосторожней с ним! Вызывает привыкание. 😎
Я иногда пеку это печенье с перемешанными с медом грецкими орешками. Или добавляю вместо джема перетертый запаренный мак. Всегда удачно получается. Кстати! Можно использовать ягоды из варенья.
Сочетание сладкого рассыпчатого теста и начинки с кислинкой - самое то! Обязательно приготовьте эту восточную вкуснятину!
Для приготовления вам понадобится:
Тесто.
Мука пшеничная в/с - 350 - 370 г, масло сливочное - 100 г, масло растительное - 20 мл, сметана или густой йогурт - 100 г, сахар - 100 г, яйцо С1 - 1 шт., ванильный сахар - 10 г, разрыхлитель - 10 г, соль - 2 г.
Начинка.
Джем/повидло - 100 г.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
Мягкое сливочное масло нужно хорошенько взбить миксером с сахаром и ванилью. Затем добавить в эту массу растительное масло, сметану, яйцо и снова взбить.
Муку (350 г) нужно просеять с разрыхлителем в приготовленную смесь и замесить тесто. Если тесто получится слишком текучим, то добавьте еще граммов муки.
Подпылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Круглой вырубкой вырежьте сочни. Остатки теста раскатайте и вырежьте из них следующие сочни. На каждый сочень выложите джем и сформуйте печенье в виде мини-сочника. Посыпьте печенье рубленными орешками или миндальными лепестками и переложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку на 20 минут.
Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Такая выпечка с творогом никого не оставит равнодушным❗️Отличные рецепты 👍 😋
Мини сочники с бананово-творожной начинкой
Необычный вариант любимой всеми творожной выпечки. Вы можете формовать изделие в классическом стиле или придумать свой способ подачи.
Только учтите, что закрытые варианты вроде пирожка или вареника делать не стоит. Влажная начинка может подорвать тесто и вытечь. А ее терять жалко, ведь она невероятно вкусная и ароматная.
Приготовьте эти мини-сочник и устройте чудесное предрождественское чаепитие. Уверена, что все ваши близкие будут в восторге!
Для приготовления вам понадобится:
Начинка.
Творог 5 - 18% - 300 г, спелый банан - 1 шт. среднего размера, сахарный песок - 2 ст. ложки с небольшой горкой, яйцо куриное С1 - 1 шт., крахмал - 1 ст. ложка, ванильный сахар или корица - по вкусу и желанию.
Все продукты, кроме крахмала, поместите в миску и пробейте погружным блендером. Затем вмешайте крахмал и дайте начинке отдохнуть минут 15.
Тесто.
Мука пшеничная в/с - 300 г, сливочное масло - 150 г, сахарный песок - 100 г, яйцо куриное С1 - 1 шт., разрыхлитель - 1 ч. ложка с горкой, соль - щепотка.
Глазурь для выпечки - сырой яичный желток - 1 шт., молоко - 1 ст. ложка.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Муку смешайте с сахаром, солью и разрыхлителем. Ледяное масло натрите на крупной терке прямо в эту смесь. Все перетрите руками в крошку и добавьте яйцо. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Вырубкой или стаканом вырежьте небольшие сочни. Теперь выложите на одну половину теста начинку и накройте ее другой половиной.
Так же вы можете сформовать эту выпечку, в виде мини-ватрушки или как небольшое печенье с начинкой.
Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую духовку.
Выпекайте 15-20 минут. Изделие должно подрумяниться, а начинка - пропечься.
От этой выпечки все в восторге. Лучшее постное печенье. Готовить одно удовольствие.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Печенье из лучших мировых пекарен. Рассыпчатые, нежные, ароматные и безумно вкусные.
Готовлю чиаббату три раза в неделю. Самые удачные рецепты этой чудесной выпечки.
Незабываемые рецепты из СССР. Вкус, проверенный временем.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим"
в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞