Здравствуйте!
За прошедшее с начала года время у нас уже случилось целых два застолья - в саму новогоднюю ночь и уже ставший традиционным обед у моих родителей 1 января.
О нем расскажу позже, я сейчас покажу, что было на нашем новогоднем столе
1. Закуска "Новогодние шарики"
Куриное филе мелко режем, смешиваем с тертым сыром и тертым яйцом, добавляем пропущенный через пресс чеснок и майонез. Формируем шарики и обваливаем их в дробленых грецких орехах либо в нарезанной зелени укропа
2. Рулет из лаваша с творожным сыром, красной рыбой и огурцом.
Лист лаваша смазать творожным сыром, сверху положить небольшие ломтики соленой красной рыбы (у меня форель) и накрыть вторым листом лаваша. Его также нужно смазать творожным сыром, сверху уложить тонкие слайсы свежего огурца. Скатать в плотный рулет, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.
3. Тарталетки с творожным сыром и икрой.
Ну тут все понятно - в тарталетки положить по ложечке творожного сыра, а сверху по ложечке икры (у нас икра палтуса и икра горбуши)
4. Запеченые рулетики из болгарского перца с творожным сыром.
У перца удалить плодоножку и семена, разрезать вдоль на 8 частей, каждую часть смазать творожным сыром и обернуть полоской сырокопченого бекона, поставить в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут.
В этот раз у меня не было бекона, использовала другое сырокопченое мясо
5. Салат "Оливье".
Наверное, это блюдо не нуждается в комментариях, у каждой хозяйки свой любимый рецепт. Нам нравится с вареной колбасой и маринованными огурцами.
6. Салат " Гранатовый браслет"
Рецептом делилась здесь
7. Морковь со спаржей по-корейски
Спаржу покупала сушеную. На ночь замочила в холодной воде, чтобы она стала мягкой. Морковь натерла на специальной тёрке, смешала со спаржей, добавила приправу для корейской моркови, уксус, масло подсолнечное, соль, немного сахара для баланса вкуса. Все перемешала и убрала в холодильник на несколько часов (8-10), за это время пару раз перемешивала
8. Маринованные огурцы
Рецептов много, вот один из них
Или вот ещё вкусные
9. Нарезка свежих овощей
10. Сырная тарелка
Здесь у нас три вида сыра - обычный российский, маасдам с мелкими дырками и сулугуни
11. Нарезка мясо-колбасных изделий
Кролик, гусь с яблоками, два вида сырокопченой колбасы, Карпаччо из куриной грудки
12. На горячее запекали куриные бедра в соусе кимчи (острые) и тушки перепелок
Также жарили куриные отбивные
На гарнир запеченая картошка
Порезала её слайсами, добавила майонез и приправу для картофеля, немного посолила и сдобрила растительным маслом. В форму выкладывала слоями - слой картошки, слой тертого сыра. Чередовала, верхний слой сырный. Накрыла фольгой и в разогретую духовку на 180 градусов на час - полтора. Затем фольгу сняла и ещё минут 15 подрумянила.
12. На десерт фрукты
У нас это ананас, мандарины, апельсины и виноград
К чаю пирожные суфлейные и макаруни