## Грузинский Суп Харчо 🍲
### Ингредиенты:
- Говядина на кости: 700 г
- Рис: 100 г
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 шт.
- Растительное масло: 50 мл
- Мука пшеничная: 15 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Грецкие орехи: 60 г
- Гранатовый сок: 200 мл
- Хмели-сунели: 1 столовая ложка
- Зелень свежая (кинза, петрушка): 1 небольшой пучок
- Острый красный перец: по вкусу
- Перец черный молотый, соль: по вкусу
---
### Инструкция приготовления:
#### Шаг 1: Подготовка мяса
1. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и отделите мякоть от костей.
2. Кости положите в кастрюлю, залейте водой и варите бульон около часа, снимая пену шумовкой.
#### Шаг 2: Обработка овощей
1. Нарежьте мелко репчатый лук кубиками.
2. Очистите чеснок и измельчите его ножом или прессом.
3. Мелко порубите зелень кинзы и петрушки.
#### Шаг 3: Приготовление заправки
1. Разогрейте растительное масло в сковороде.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Затем добавьте муку, перемешайте и обжаривайте ещё минуту.
4. Положите томатную пасту, размешайте и жарьте пару минут.
#### Шаг 4: Варка супа
1. Готовый мясной бульон процедите, мясо нарежьте кусочками и верните обратно в бульон.
2. В кипящий бульон добавьте рис и варите примерно 15 минут до полуготовности.
3. Влейте гранатовый сок и положите подготовленную овощную смесь.
4. Посыпьте хмели-сунели, измельчённые грецкие орехи, чеснок и рубленую зелень.
5. Приправьте солью, перцем и острым красным перцем по желанию.
6. Доведите до кипения и дайте настояться на слабом огне ещё 10 минут.
---
Подавайте ароматный грузинский суп харчо горячим, украсив свежей зеленью и ломтиком хлеба. Наслаждайтесь вкусом настоящего ресторанного блюда дома!
Приятного аппетита! ❤️. Подписывайтесь на мой канал.