Это вегетарианский вариант котлет, приготовленных из соевого творога (тофу). Они получаются нежными, сочными и ароматными благодаря специям и зелени. Прекрасно подойдут как самостоятельное блюдо или гарнир к овощам, крупам и салатам.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
- Тофу твердый – 300 г
- Овсяные хлопья быстрого приготовления – ½ стакана
- Морковь средняя – 1 шт.
- Луковица небольшая – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – небольшой пучок
- Панировочные сухари – около ¼ стакана
- Растительное масло для жарки
- Специи: соль, перец черный молотый, паприка, куркума (по вкусу)
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1: Подготовка продуктов
1. Промойте тофу и хорошо отожмите лишнюю жидкость, аккуратно промакивая бумажным полотенцем. Нарежьте кубиками среднего размера.
2. Натрите морковь на мелкой терке.
3. Мелко порубите лук и чеснок.
4. Измельчите зелень ножом или воспользуйтесь блендером.
Шаг 2: Смешиваем ингредиенты
1. Положите нарезанный тофу в миску и разомните вилкой или ложкой до однородной массы.
2. Добавьте овсяные хлопья, натёртую морковь, измельчённый лук и чеснок, рубленую зелень.
3. Посолите, поперчите, добавьте специи (например, паприку и куркуму).
4. Хорошо перемешайте массу руками или лопаткой.
Шаг 3: Формируем и панируем
1. Разделите смесь на небольшие порции и скатайте круглые шарики размером примерно с грецкий орех.
2. Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях, придавая форму плоских круглых котлет.
Шаг 4: Жарим
1. Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
2. Аккуратно выложите сформированные котлетки и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Уменьшите огонь и готовьте ещё пару минут, пока котлеты внутри станут горячими и мягкими.
Шаг 5: Подаем
Подавайте готовые котлеты тёплыми с любимым соусом (томатным, сметанным, грибным) или салатом из свежих овощей.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Полезные советы:
- Если хотите сделать котлеты более хрустящими, добавьте немного манной крупы или кукурузного крахмала.
- Для аромата можно добавить любимые пряности: сушёный тимьян, розмарин, орегано.
- Вместо растительного масла попробуйте кокосовое или оливковое первого холодного отжима – вкус станет интереснее!
Приятного аппетита!
#тофу #котлеты #соус