Говоря о воде, мы чаще всего подразумеваем утоление жажды. Анастасия Соболевская решила копнуть глубже и найти ответ на вопрос, может ли вода быть умной.
Да, вы прочитали верно: не просто чистой или полезной, а такой, которая влияет на состояние организма изнутри, на клеточном уровне. Поиск ответа на этот вопрос привёл меня к одной технологии, о которой в последнее время говорят всё чаще, но её принципы понимают пока единицы. И вот что я узнала.
Начав с простого – собрав образцы воды из-под крана, бутилированной, фильтрованной и той, которую получают с помощью специального электролизного аппарата, – я отдала их в лабораторию для проведения оценки по ключевым параметрам: структуре кластеров, уровню pH, окислительно-восстановительному потенциалу (ORP) и содержанию молекулярного водорода. По результатам: обычная водопроводная вода ожидаемо показала высокий уровень хлора и тяжёлых металлов, крупные кластеры и слабокислую реакцию. Бутилированная – чистая, но инертная: её ORP был положительным, что говорит о способности забирать электроны у клеток, а не восполнять их. Фильтрованная – шаг вперёд, однако структура осталась прежней. А вот вода, прошедшая электролиз, выделялась сразу: мелкие кластеры, щелочной pH, мощный отрицательный ORP и высокая концентрация молекулярного водорода – маркеров антиоксидантной активности. Такую воду называют Kangen, хотя это не бренд, а сам процесс, происходящий внутри устройства. За производство таких аппаратов отвечает компания Enagic, существующая уже более 50 лет. Но речь сейчас не о компании, а о самой воде и о том, как она взаимодействует с нашим телом.
Оказывается, обычная вода, даже очищенная бутилированная, состоит из крупных молекулярных кластеров – по 10–13 молекул, соединённых вместе. Это как группа людей, взявшихся за руки: им сложно разойтись, трудно проникнуть внутрь. А вода после электролиза другая. Её кластеры состоят всего из 5–6 молекул. Они меньше, подвижнее, гибче. Учёные называют это микрокластеризацией, и именно такая структура, согласно исследованиям, позволяет воде быстрее проникать в клетки, эффективнее участвовать в обменных процессах и мягче выводить токсины. Этот принцип лежит в основе технологий, используемых в Японии, где качество питьевой воды – не вопрос комфорта, а часть национального подхода к здоровью.
Но самое интересное – это водородный показатель pH. Мы привыкли думать, что вода должна быть нейтральной – pH 7. Однако организм человека, особенно кровь, стремится к слабощелочной среде (pH 7,35–7,45). Интересно, что большинство продуктов питания, особенно в современном рационе, создают именно кислую нагрузку: мясо, сахар, кофе, алкоголь. И если долгое время не корректировать этот дисбаланс, он может негативно сказаться на вашей энергии, иммунитете и общем самочувствии.
Вот здесь и проявляется особенность воды Kangen. Она может быть щелочной – pH 8,5, 9,0 или даже 9,5 – без добавления химикатов, просто за счёт электролиза. Такая вода не лечит, но помогает поддерживать естественный кислотно-щелочной баланс. Многие, кто перешёл на регулярное употребление щелочной воды, отмечают прилив сил, улучшение пищеварения, меньшую утомляемость. И это не чудо, а последовательное восстановление внутренней среды.
Также в процессе электролиза в воде увеличивается содержание молекулярного водорода (H₂) – одного из самых мощных известных антиоксидантов. Он нейтрализует свободные радикалы, которые повреждают клетки и ускоряют старение. При этом водород – газ легчайший, он быстро проникает через клеточные мембраны и даже гематоэнцефалический барьер, действуя там, где другие антиоксиданты бессильны. Исследования, в том числе опубликованные в журналах Nature и Scientific Reports, подтверждают его потенциал в профилактике окислительного стресса.
Есть и другие виды воды, получаемые на том же аппарате. Например, кислая вода (pH 2,5–4,5) – с антисептическими свойствами. Её используют для обработки кожи тела и лица, дезинфекции поверхностей. Без хлора, без парабенов – просто активированная вода. А гипохлоритовая вода – один из самых эффективных природных антисептиков, используемых даже в медицинских учреждениях Японии. Она безопасна, но при этом способна уничтожать бактерии, вирусы и плесень – идеальный выбор для уборки дома или обработки продуктов.
Отдельно стоит сказать о чистоте. Перед электролизом вода проходит многоступенчатую фильтрацию: удаляются хлор, тяжёлые металлы, пестициды, органические загрязнители. Фильтры имеют срок службы до двух лет, что делает систему экологичной и экономически выгодной. Получается вода, максимально приближённая к первозданному состоянию, – как из горного источника, только с контролируемой структурой и составом.
Сегодня такие аппараты можно встретить не только в клиниках и спа-центрах, но и в домах тех, кто серьёзно относится к своему состоянию. В Японии, например, они установлены в десятках тысяч семей, школ и больниц. Для жителей Поднебесной это не мода, а разумный выбор в пользу того, чтобы каждый день давать организму не жидкость, а живую, информационно насыщенную воду – ту, которая, кажется, помнит, какой она должна быть.