Этот рецепт давно стал находкой для тех, кто любит домашнюю выпечку без лишних затрат. Простое печенье на варенье готовится из самых доступных продуктов, которые обычно уже есть на кухне, а на выходе получается мягкое, ароматное угощение с насыщенным пряничным вкусом.
Для основы подойдет любое варенье — выбор зависит только от предпочтений. Особенно удачным получается вариант со смородиной или вишней. Варенье соединяют с сахаром, добавляют щепотку соли, ванилин и растительное масло, после чего тщательно перемешивают до однородности.
Сахар в этом рецепте играет важную роль. Без него выпечка получится более нейтральной и будет напоминать сдобные булочки, а с сахаром печенье приобретает тот самый насыщенный, слегка пряный вкус, за который его так любят.
Муку заранее смешивают с разрыхлителем и постепенно, через сито, вводят в сладкую массу. Точное количество муки зависит от густоты варенья, поэтому ориентируются на консистенцию. Сначала тесто вымешивают ложкой или лопаткой, а затем быстро доводят руками на присыпанной мукой поверхности. На это уходит не больше минуты — тесто получается мягким и податливым, как пластилин.
Из готового теста формируют небольшие шарики и выкладывают их на противень, застеленный бумагой для выпечки. По желанию заготовки украшают узором или обваливают в сахаре, чтобы получить аппетитную корочку.
Выпекают печенье в разогретой до 180 градусов духовке. Оно готовится быстро, в среднем около 15–20 минут, поэтому лучше ориентироваться на особенности своей духовки. В результате получается румяная выпечка с нежной текстурой, которая особенно хорошо сочетается со стаканом холодного молока.
Источник: Дзен
Читайте также: