Когда хочется чего-то горячего, согревающего и совсем не обычного – том ям становится спасением. Острый, кисло-сладкий, ароматный, с кокосовым молоком и креветками – этот тайский суп превращает обычный обед или новогодний ужин в маленькое путешествие.
Забудьте про привычный куриный бульон и пельмени: сегодня на столе ароматные специи, лайм, лемонграсс и нотки тайского чили. Идеально для праздников, когда хочется удивить гостей и себя.
Ингредиенты:
• Красный чили перец – 1 шт
• Галангал – 10 г
• Томаты черри красные – 8 шт
• Лемонграсс – 3 шт
• Шампиньоны – 200 г
• Листья кафрского лайма – 3 г
• Перечная паста Том ям – 40 г
• Рыбный соус – 30 мл
• Лайм – 1 шт
• Креветка тигровая – 10 шт
• Куриный бульон – 600 мл
• Тростниковый сахар – 25 г
• Кокосовое молоко – 360 мл
• Кинза – 3 г
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Рис отварной – 300 г
Как приготовить:
Лемонграсс слегка отбейте, нарежьте тонкими пластинами. Галангал очистите и нарежьте средними пластинами. Листья кафрского лайма удалите центральную жилку, нарежьте крупно. Чили нарежьте тонко, при желании уберите семена. Томаты черри разрежьте пополам, лайм – на четвертинки. В кастрюлю влейте куриный бульон, добавьте лемонграсс, галангал, листья лайма, чили и пасту том ям.
Доведите до кипения и варите 15-20 минут. Влейте рыбный соус, сок половины лайма и кокосовое молоко. Добавьте сахар, шампиньоны и очищенные креветки. Варите 3 минуты до готовности креветок. Разлейте суп по глубоким мискам, подайте с рисом отдельно или прямо в суп. Украсьте половинками томатов черри, кинзой и долькой лайма.
Попробуйте, и пусть каждый глоток станет маленьким путешествием в солнечный Таиланд прямо у вас на кухне.
Еще больше практичных и интересных рецептов – ищите в нашем Телеграм-канале.
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал – будьте в курсе кулинарных хитростей и рецептов, которые делают каждый день вкуснее!
Информация предоставлена сайтом https://кухня.рф