В этом сезоне я снова делаю ставку на проверенные сорта и несколько «влюблённостей» прошлого года – чтобы картошка была и на жарёху, и на пюрешку, и просто «вкусная до слёз». Расскажу, какие сорта буду сажать в 2025-м, чем они меня зацепили и почему один из них для меня – прямо вкус детства.
Сорта картофеля на сезон 2025: что оставляю и что добавляю
Я Ксения, средняя полоса России, город Шарья. Сейчас расскажу про картофель, точнее – про сорта, которые буду сажать в сезоне 2025. Я семенной материал выбираю дотошно, клубни перебираю внимательно, так что по сортам у меня тоже всё довольно продумано.
В прошлом году я докупала несколько новых сортов, чтобы пополнить семенной запас. И знаете, почти всё, что попробовала, я оставляю и на этот год – понравились и по урожайности, и по внешнему виду, и по вкусу. Из совсем нового в 2025-м у меня будет всего один сорт, но он настолько желанный, что я его специально оставила «на десерт» – расскажу в конце.
Чтобы было проще ориентироваться, вот коротко мои задачи на сезон:
- чтобы под кустом было много ровных клубней
- чтобы часть сортов хорошо хранилась
- чтобы были варианты и на жарку, и на пюре
- и чтобы один сорт был «для души», тот самый, из детства
Подборка жёлтых сортов: ровные клубни и хорошая лёжкость
Королева Анна
Начну с Королевы Анны. Сорт мне очень понравился тем, что под кустом реально нормальное количество клубней, и они не «кривульки», а чистенькие, гладкие, ровненькие – прям один к одному. По размеру тоже в основном одинаковые, без резких перекосов. И хранится она, кстати, довольно хорошо.
Мякоть у неё жёлтая, и кожура жёлтая – картошечка такая «солнечная». Крахмала около 13%, поэтому она не разваривается в кашу. Но если подержать подольше, то и на пюрешку тоже можно приспособить. В целом сорт прям отличный, многие его знают и любят, и я в их числе.
Скарб
Скарб – это уже прямо классика, белорусская селекция. Он у меня «вечный»: и жарить, и варить, и пюре – всё нормально получается. Сорт среднепоздний, где-то около 100 дней. Клубни чаще овальные, иногда ближе к овально-круглым. Мякоть ярко-жёлтая, сами картошины жёлтые, по массе бывает и до 200 грамм, но и «оковалки» тоже встречаются – куда ж без них.
Крахмала в нём около 17%, и вот на пюре он прям идеальный. Я пюрешку, если честно, больше всего люблю именно из Скарба – получается такая настоящая, плотная, вкусная. И хранится он хорошо, что тоже важно, когда картошки много.
Гала
Дальше – Гала. По срокам она у меня ранне-средняя, примерно 80–90 дней. Клубни удлинённо-овальные, мякоть бледно-жёлтая. По вкусу – хорошие, приятные. Сорт лежкий, хранится нормально. Крахмала около 13,5%: если варить недолго – не разваливается, если подержать подольше – можно и на пюрешку пустить, но прям «в пыль» она не разварится.
По урожайности: не скажу, что «вау-вау», но уверенно хорошая. Мне Гала понравилась именно как рабочий вариант – без сюрпризов.
Санте – мой любимчик прошлого года
Вот сорт, который меня в прошлом сезоне просто покорил, – Санте. По срокам он тоже ранне-средний, около 80–90 дней. Клубни овальные, жёлтые. И вкусный он, и урожайный, и под кустом прям много-много-много – иногда реально больше двадцати штук было, и при этом они ровные, хорошие, без мелочи «в пыль».
Крахмал у Санте гуляет примерно 10–14%, по массе в среднем 70–150 грамм, но отдельные экземпляры могут быть и крупнее. Хранится он очень хорошо – вот прям без нервов. Поэтому по всем параметрам он у меня сейчас в топе, из тех, что я пробовала в последнее время.
«Скраб» – похож, но ведёт себя по-своему
А ещё в прошлом году мне подарили клубеньки сорта «Скраб» – именно Скраб, не Скарб. Информации по нему я нашла мало, почти ничего. Я его посадила уже поздновато, ближе к середине июня, и он мне показался довольно ранним по ощущениям – и по вкусу, и по внешнему виду.
Похож он на Скарб, но как будто чуть круглее. И самое главное – он очень быстро разваривается. То есть на пюрешку вообще самое то: только отвлеклась – и уже готово.
Не забудьте подписаться на канал – каждый день делимся чем-то новым и интересным!
Розовошкурные сорта: для ранней еды и для вкуса
Жуковский
Теперь про «розовеньких». Жуковский – наш любимый, ультраранний. Его можно начинать подкапывать уже с середины июля, и там будут вполне крупные клубни. А полностью выкапывать – ближе к началу августа. Это прям тот сорт, который первым идёт «на еду», когда хочется своей картошечки пораньше.
Кожура розовая, мякоть белая, с лёгким-лёгким желтоватым оттенком. Крахмала 10–12%, так что это больше на варочку и жарочку. По массе обычно 100–150 грамм, но «оковалки» тоже бывают. Я его сажаю много лет и точно оставляю дальше.
Red Scarlet
Red Scarlet у меня тоже остаётся. Он родом из Нидерландов: кожура ярко-розовая, мякоть ярко-жёлтая. Крахмал может быть и 10%, и ближе к 16% – поэтому он универсальный: сварить можно, пожарить можно, и на пюре при желании тоже пойдёт.
По срокам он заявляется как ранний, но у меня было ощущение, что он скорее «поспокойнее» – ближе к среднему, а то и к средне-позднему. Вкусовые качества мне понравились: мякоть приятная, картошка достойная, без пустоты по вкусу.
Фиолетовый картофель: выращиваю не для себя, но держу в списке
Ещё у меня есть фиолетовый картофель – его по-разному называют, и «негритянка» тоже говорят. Он сейчас становится всё популярнее, потому что его считают более диетическим. Фиолетовый цвет – из-за антоцианов, это антиоксиданты. Плюс там обычно ниже крахмал, поэтому его часто советуют для диетического питания, и людям с сахарным диабетом он тоже подходит лучше, чем «крахмалистые» сорта.
Я к нему отношусь спокойно именно из-за окраски. По вкусу он для меня обычный картофель, но визуально я люблю классику. Поэтому этот сорт я выращиваю в основном для мамы и для бабушки моего супруга – они его любят, и он им подходит. По урожайности он хороший, но суперкрупных клубней там нет: у меня они чаще примерно одного размера, без гигантов.
Журавинка: возобновляю старую любовь
В этом году мне дали на разведение пять клубней Журавинки. У меня она когда-то была, но потом сошла на нет – «была да сплыла», как говорится, и вот теперь я её возвращаю. Сорт поздний, до 120 дней. Кожура красно-розовая, мякоть светло-жёлтая.
Она очень вкусная, и по крахмалу прям то, что надо для пюре: где-то 14–19%. Разваривается быстро, пюрешка получается отличная. И сама картошечка красивая – люблю такие сорта, которые приятно и выращивать, и на стол поставить.
Сорт «вкус детства»: синеглазка, которую хочу вернуть навсегда
И вот тот самый сорт, который я в этом году беру с особым чувством – синеглазка. Это вкус детства, вкус счастья, у меня прям слёзы на глазах наворачиваются, когда вспоминаю. Сваришь её в мундире, шкурка тоненькая-тоненькая, снимаешь аккуратно – и внутри она такая… один бочок розовый, другой чуть синевато-фиолетовый. Мякоть беленькая, а сверху вот этот красивый окрас играет.
По форме она бывает разная: округлая, овальная, иногда приплюснутая. По массе примерно 70–150 грамм. По срокам она не суперранняя, скорее ранне-средняя, 70–90 дней. Крахмала около 15%. Но самое важное – вкус. Мне кажется, по вкусу синеглазку мало кто вообще может превзойти.
Есть у неё минус, и он честный: синеглазка практически не хранится. Выкопали – и её нужно съесть в первую очередь. Нележкий сорт. Но её вкус, как по мне, этот минус перекрывает с лихвой. Я хочу её возобновлять и чтобы этот вкус был со мной надолго.
Безымянные сорта и «подарки»: тоже пойдут в посадку
Кроме перечисленных, у меня есть ещё несколько безымянных сортов. Мне подарили три сорта по пять картофелин, неизвестно от кого: один из них, скорее всего, что-то похожее на «скарб/скраб», и ещё два – тоже «безымяшки», но говорят, достойные. Плюс у меня есть ещё два своих безымянных сорта, которые я тоже посажу.
Один из моих безымянных – розовошкурный, с очень крупными «оковалками» и ярко-жёлтой мякотью. Он прям вкусный и хорошо разваривается, на пюре тоже отлично идёт. Второй – жёлтошкурный, внутри бледно-жёлтый, тоже вкусный. У него ростки всегда такие толстые-толстые, даже с лавандовым оттенком, и стебли потом растут крепкие, «жирненькие».
В сумме у меня получается 16 сортов картофеля на сезон. И честно скажу: я уже не планирую устраивать новые испытания и всё подписывать до миллиметра. Отдельно отмечу только то, что нужно развести и не перепутать, – Журавинку и синеглазку. Остальные у меня лежат по отдельным ящикам, и этого мне хватает.
Что в итоге жду от сезона и на что делаю ставку
Если собрать всё в одну картинку, то у меня получается такая «картофельная команда»:
- на пюре: Скарб, Скраб, Журавинка, синеглазка
- на раннюю еду: Жуковский, частично Гала
- на универсальный стол: Королева Анна, Гала, Sanте, Red Scarlet
- «для здоровья» в семье: фиолетовый картофель
В прошлом году урожай был отличный, сорта себя по урожайности в целом оправдали, и по вкусу тоже. В 2025-м я рассчитываю, что будет даже лучше: многое уже «прижилось», стало привычным под мою землю и мой уход. А синеглазка… вот синеглазка – это моя маленькая мечта на сезон. Хочу, чтобы она получилась именно такой, как в памяти: ароматной, нежной, настоящей.
Пара слов напоследок – почему мне важен именно такой подбор
Я давно поняла: картофель – это не только «сколько мешков собрали». Это ещё и то, что ты потом ешь всю зиму, и что ставишь на стол гостям, и что делаешь детям. Поэтому мне важно, чтобы были разные сорта под разные блюда, а не один «на всё» и постоянное разочарование.
И ещё момент: когда у тебя есть хоть один сорт, который цепляет за воспоминания, сезон становится теплее. Ради синеглазки я, честно, готова повозиться отдельно – выкопать раньше, съесть первой, не пытаться хранить «до марта». Просто потому, что иногда вкус – это тоже часть дома.