Представьте ситуацию: вы хотите улучшить своё питание. Гуглите, советуетесь, и оказываетесь на распутье. Одни говорят, что нужно идити к диетологу, другие — нужен нутрициолог. Кто прав? Многие считают эти слова синонимами, но это заблуждение. Понимание разницы является ключом к вашему здоровью и кошельку. Это как путать инженера-конструктора с автослесарем. Оба работают с машинами, но задачи, методы и ответственность у них принципиально разные. Давайте разбираться в истории, сути и границах компетенций этих двух важных дисциплин, чтобы вы могли сделать осознанный выбор.
Исторически первой оформилась диетология как раздел клинической медицины. Её истоки состоят в лечебном голодании и специальных столах для больных. Основоположником считается Гиппократ, говоривший «пусть пища будет вашим лекарством». В современном виде диетология — это сугубо медицинская специальность. Диетолог, это врач, получивший базовое медицинское образование и затем специализацию по диетологии. Его поле деятельности является болезнь. Его пациенты, это люди с установленными диагнозами: сахарный диабет, ожирение, подагра, заболевания почек, целиакия, тяжелые пищевые аллергии. Он работает в тандеме с эндокринологами, гастроэнтерологами.
Лечебные диеты, как его инструмент, утверждённые протоколы, фармакологическая поддержка. Он отвечает на вопрос: «Что можно есть при конкретном заболевании, чтобы не навредить, поддержать организм и усилить эффект лечения?»
Нутрициология — наука более молодая и междисциплинарная. Она выросла на стыке биохимии, физиологии, гигиены питания и профилактической медицины. Если диетология лечит, то нутрициология изучает и оптимизирует. Её объект — пища, её компоненты (нутриенты), их взаимодействие, усвоение и влияние на здоровый организм. Нутрициолог, является учёным, исследователем или консультантом, имеющий образование в области биохимии, food-технологий, спортивной науки. Он работает со здоровыми или условно здоровыми людьми. Цель составляет: профилактика, улучшение качества жизни, повышение энергии, оптимизация состава тела, продление активного долголетия. Он отвечает на вопросы: «Как построить рацион, чтобы чувствовать себя максимально хорошо? Какие нутриенты и добавки могут помочь в достижении ваших целей: от улучшения кожи до подготовки к марафону?».
Теперь о главном, о границах. Диетолог имеет право работать с болезнями, назначать лечебное питание как элемент терапии, интерпретировать медицинские анализы в контексте диагноза. Нутрициолог работает в области здоровья, даёт рекомендации по общему питанию, может интерпретировать анализы в контексте дефицитов или оптимизации, но не имеет права ставить диагноз, отменять или назначать лечение. Критически важно не перепутать сферы. Опасно, когда нутрициолог, не видя всей медицинской картины, советует «почистить печень» человеку с желчнокаменной болезнью или рекомендует жесткий безуглеводный протокол при скрытых нарушениях работы щитовидной железы. Не менее опасно, когда к врачу-диетологу приходит условно здоровый человек, желающий «подсушиться» к лету, и получает вместо индивидуального плана по композиции тела общие рекомендации по столу номер восемь.
Как же выбрать своего специалиста? Задайте себе вопрос о цели. Есть диагноз от врача — ваш путь лежит к диетологу. Предварительно убедитесь в его квалификации: высшее медицинское образование, действующий сертификат по диетологии, опыт работы в клинике. Если же вы здоровы, но хотите улучшить пищевые привычки, разобраться с добавками, грамотно снизить вес без стресса, повысить энергию и продуктивность — вам к нутрициологу-консультанту. Проверяйте его образование: дипломы в области питания, биохимии, спортивной медицины, сертификаты авторитетных школ нутрициологии. Хороший специалист всегда уточнит наличие противопоказаний и при малейшем подозрении на патологию отправит к врачу. Идеальный сценарий для комплексного подхода, это сотрудничество обоих экспертов. Врач исключает и корректирует заболевания, нутрициолог помогает выстроить долгосрочный, сбалансированный и персонализированный стиль питания, который станет частью вашей жизни, а не временной мерой. Понимая эту разницу, вы перестаёте быть объектом для некомпетентных экспериментов и становитесь осознанным главным архитектором своего здоровья.