Суп из семги идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье, ведь семга – это источник полезных жирных кислот Омега-3, а овощи богаты витаминами и клетчаткой. Так что, наслаждаясь этим ароматным супом, вы не только получаете гастрономическое удовольствие, но и делаете вклад в свое самочувствие.
Этот суп готовится на основе свежемороженых брюшков семги, которые придают ему особую нежность и богатство вкуса.
Что нам понадобится для 2,5-литровой кастрюли:
- Свежемороженые брюшки семги: 600 гр – они станут основой нашего ароматного бульона и добавят супу сытности.
- Картофель: 4 средних картофелины – для сытности и приятной текстуры.
- Морковь: 1 средняя морковь – для сладости и яркого цвета.
- Лук репчатый: 1 средняя луковица – для аромата и глубины вкуса.
- Лавровый лист: 1-2 штуки – классический ингредиент, который придаст супу тонкий пряный аромат.
- Перец душистый горошком: 3-5 горошин – для пикантной нотки и приятного послевкусия.
- Вода: примерно 2 литра (или до нужного объема вашей кастрюли).
- Соль: по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка): по желанию, для подачи.
Приступаем к приготовлению:
- Подготовка рыбы: Свежемороженые брюшки семги разморозьте. Если они крупные, можно разрезать их на более удобные для варки кусочки. Промойте их под холодной водой.
- Варка бульона: В кастрюлю налейте воду, добавьте подготовленные брюшки семги, лавровый лист и душистый перец горошком. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут. В процессе варки снимайте пену, чтобы бульон получился прозрачным.
- Подготовка овощей: Пока варится рыба, займитесь овощами. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук очистите и мелко нарежьте.
- Добавление овощей: Когда рыба сварится, аккуратно выньте ее из бульона. Бульон процедите, чтобы удалить специи и мелкие косточки. Верните бульон в кастрюлю. Добавьте нарезанный картофель и доведите до кипения. Варите картофель около 10 минут.
- Обжарка овощей (по желанию): Для более насыщенного вкуса можно сделать легкую зажарку. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости.
- Завершающий этап: Добавьте в кастрюлю с картофелем обжаренные лук и морковь (или просто сырые, если вы не делали зажарку). Варите суп еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Возвращение рыбы: Аккуратно верните в суп отваренные брюшки семги. Если вы их не разделяли, можно сделать это прямо в кастрюле, удалив кости и кожу. Посолите суп по вкусу.
- Даем настояться: Доведите суп до кипения, затем выключите огонь и дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут. Это позволит всем ароматам раскрыться.
Подача:
Разлейте ароматный суп по тарелкам. По желанию, украсьте свежей рубленой зеленью укропа или петрушки. Подавайте горячим с кусочком свежего хлеба.
Особую прелесть этому блюду придают именно брюшки семги. Их жирность и нежная текстура делают бульон насыщенным и ароматным, а само мясо тает во рту. Если вы хотите придать супу еще более изысканный вкус, можно добавить в бульон при варке рыбы пару веточек укропа или небольшой кусочек корня петрушки. Это придаст ему дополнительные оттенки аромата, которые прекрасно сочетаются с нежным вкусом семги.
Этот суп получается невероятно вкусным, сытным и полезным. Приятного аппетита!
Спасибо, что прочитали нашу статью! Если вам понравился материал и вы хотите получать больше интересного контента, не забудьте подписаться на наш канал. 🔔 Мы будем рады видеть вас среди наших подписчиков!