Тушеный картофель с креветками и овощами — это ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Его можно приготовить в одной кастрюле, что очень удобно, а разнообразие овощей и морепродуктов придают блюду особую нежность и яркий вкус.
Ингредиенты:
- Креветки (очищенные, средние) — 300 г
- Картофель — 4-5 шт. среднего размера
- Болгарский перец (лучше разных цветов) — 2 шт.
- Помидоры (лучше мясистые) — 3-4 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зеленый горошек (можно замороженный) — 100 г
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист — 2 листа
- Паприка (сладкая) — 1 ч. л.
- Вода или овощной бульон — около 500 мл
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
1. Подготовка овощей. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера, чтобы он успел хорошо провариться, не развалившись. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать мелко, болгарский перец очистить от семян и порезать полосками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
2. Обжарка овощей. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Сначала положить лук и чеснок, обжаривать на среднем огне до прозрачности. Добавить морковь и болгарский перец, жарить ещё около 5 минут, чтобы овощи немного размягчились.
3. Тушение с картофелем. Добавить к овощам нарезанный картофель, перемешать. Влить горячую воду или овощной бульон так, чтобы жидкость слегка покрывала овощи. Добавить лавровый лист, паприку, посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавление томатов и горошка. Когда картофель почти готов, добавить нарезанные помидоры и зеленый горошек. Тщательно перемешать и продолжать тушить ещё 10 минут, чтобы томаты отдали свой сок, а горошек размягчился.
5. Заключительный этап — креветки. За 5 минут до окончания приготовления положить очищенные креветки. Они быстро готовятся, обычно достаточно 3-5 минут. Креветки должны изменить цвет на розовый и стать плотными, но не жесткими.
6. Подача блюда. По окончании тушения снять с огня, дать настояться под крышкой 5 минут. Перед подачей посыпать свежей нарубленной зеленью.
Советы:
- Чтобы усилить вкус, можно добавить немного соевого соуса или измельченный острый перец для пикантности.
- Вместо овощного бульона можно использовать куриный, но при этом блюдо станет менее вегетарианским.
- Если хочется более густого соуса, за 5 минут до конца тушения можно всыпать немного муки, разведенной в воде, и хорошо перемешать.
Это блюдо станет прекрасным украшением вашего стола, оно сытное, полезное, благодаря разнообразию овощей и морепродуктов, а также простое в приготовлении. Оно обязательно понравится всей семье и создаст уютную атмосферу за столом. Приятного аппетита!
