Такой десерт можно спокойно есть каждый день и при этом не бояться за фигуру: морковный ПП-брауни готовится дома за полчаса, обходится без сахара, масла и белой пшеничной муки и помогает держать вес под контролем. За счёт простого состава он хорошо насыщает, уменьшает тягу к обычным сладостям и уже стал любимой выпечкой у тех, кто считает калории, но не готов отказываться от шоколадного вкуса.
Главный секрет в ингредиентах: тёртая морковь даёт естественную сладость и влажную текстуру без добавленного сахара, овсяная мука добавляет клетчатку и ощущение сытости, а какао отвечает за насыщенный вкус и приятный «шоколадный» аромат. Для такого брауни нужно взять примерно 200 г моркови, 2 яйца, 80 г овсяной муки, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. разрыхлителя, около 30 г орехов и щепотку соли. Морковь натирают на мелкой тёрке, смешивают с яйцами, затем добавляют сухие ингредиенты, всё вымешивают до однородного теста и в конце вводят рубленые орехи, лучше всего грецкие или фундук.
Готовое тесто выкладывают в форму и выпекают примерно 25 минут при температуре 180 °C до плотной, но слегка влажной середины. В результате получается плотный, нежно влажный брауни с выраженным вкусом какао, который напоминает классический шоколадный десерт, но при этом остаётся более лёгким по составу. Одна порция такого пирога выходит не более 120 ккал, а за счёт моркови и овсяной муки гликемический индекс остаётся относительно низким. «Морковь — отличный способ снизить калорийность десерта, сохранив мягкость и аромат выпечки», — отметила нутрициолог Ольга Смирнова.
Важный плюс этого ПП-брауни в том, что он не даёт резких скачков сахара в крови, благодаря высокому содержанию пищевых волокон из моркови и овсяной муки, и помогает дольше сохранять чувство сытости даже тем, кто привык к обычным сладостям. Такой пирог удобно использовать как плановый перекус или вариант полезного завтрака, когда нужно быстро что-то взять с собой и не сорваться на конфеты или магазинную выпечку.
Хранить морковный ПП-брауни можно в холодильнике до пяти дней: вкус при этом остаётся насыщенным, структура не крошится и не пересыхает. Подают его чаще всего с натуральным йогуртом без сахара, свежими или замороженными ягодами, а также с небольшим количеством арахисовой пасты для дополнительной сытости. Если хочется изменить вкус, часть моркови легко заменить на тёртый кабачок или добавить немного ванили, чтобы сделать аромат более десертным. Такой рецепт помогает выстроить стабильное питание: можно есть сладкое каждый день, не чувствуя жёстких ограничений и не выходя за рамки своей диеты.
Что еще стоит узнать: