Этот рецепт, возможно, известен многим. Или его разные варианты. Готовят его из разного мяса, чаще всего берут свинину или мясо птицы. Я готовлю из того мяса, которое погодилось или осталось от приготовления других блюд. Закуска идеальна для длинных Новогодних выходных.
Накануне у меня остался кусок варёного куриного мяса. Готовила куриный салат, а часть мяса осталась. Я его тут же и пристроила в эту закуску. Очень важный момент: мясо готовое должно быть по вкусу слегка недосолёным.
Ингредиенты для закуски:
~ 300 гр. отварного мяса (у меня курица)
2-3 луковицы (если есть возможность, то лучше брать салатный лук)
Маринад:
2 ст л. холодной кипячёной воды
2 ст. л. (без горки) сахара
1 ч. л. соли
5 ст. л. красного виноградного или гранатового уксуса (можно любого фруктового)
3 ст. л. растительного масла
чёрный молотый перец по вкусу
Мясо нарезаю или разбираю на волокна, если беру куриное мясо. Помещаю мясо в подходящий салатник. Лук нарезаю тонкими перьями. Добавляю лук к мясу. Посыпаю свежей или сушёной зеленью петрушки.
Готовлю маринад. Если лук белый, то маринад лучше готовить из уксуса тёмного цвета. Если лук красный, то и светлый уксус подойдёт. В миску сначала насыпаю сахар и соль, добавляю воду и уксус и тщательно растворяю соль с сахаром.
Добавляю в маринад растительное масло, молотый перец, перемешиваю и заливаю маринадом мясо с луком и зеленью. Убираю закуску в холодильник минимум на 8 часов. Лучше на 12 часов или ночь.
Если есть возможность, то закуску лучше перемешать 1-3 раза за время маринования. Этот салат идеально подходит в качестве закуски к любому крепкому напитку. А ещё он очень хорош на бутерброде или в лаваше.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!