Правильное питание играет важную роль в поддержании здоровья организма. Одним из ключевых элементов здорового рациона являются супы. Они насыщают организм необходимыми витаминами и минералами, помогают поддерживать водный баланс и способствуют улучшению пищеварения.
В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов вкусных и полезных супов, приготовленных из простых ингредиентов.
Суп с зелёныи горошком
Этот суп отличается нежностью вкуса и легкостью приготовления. Горошек богат клетчаткой, белком и полезными микроэлементами, такими как магний и калий.
Ингредиенты:
- Замороженный зеленый горошек — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Куриная грудка — 150 г
- Вода — 1 л
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Отварите куриное филе до готовности, затем выньте мясо из бульона и остудите.
2. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите.
3. Обжарьте овощи на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Добавьте горошек и тушите около 5 минут.
5. Залейте овощную смесь водой, доведите до кипения и варите 10 минут.
6. Нарежьте отваренную курицу небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю.
7. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
8. Подавайте горячим с зеленью петрушки или укропа.
Овощной суп с морковью и картофелем
Такой суп станет отличным выбором для вегетарианцев и любителей легкой пищи. Богат антиоксидантами и бета-каротином, способствует укреплению иммунитета.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Вода — 1,5 л
- Соль, специи — по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарежьте картофель мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке, лук измельчите.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте морковь и жарьте вместе пару минут.
4. Положите томатную пасту, хорошо перемешайте и потушите минуту-две.
5. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с кипящей водой, посолите и положите нарезанный картофель.
6. Варите до мягкости картофеля, примерно 15 минут.
7. За пять минут до окончания готовки приправьте специями по своему усмотрению.
8. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Крем-суп из брокколи и курицы
Насыщенный кремообразный суп обеспечит вас ценными веществами, такими как витамины C, K, B6 и фолиевая кислота. Подходит даже людям с чувствительным желудком благодаря своей легкости восприятия организмом.
Ингредиенты:
- Свежие соцветия брокколи — 300 г
- Филе куриной грудки — 200 г
- Молоко обезжиренное — 200 мл
- Масло сливочное — 1 ст.л.
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Куриный бульон — 500 мл
- Соль, мускатный орех — по вкусу
Способ приготовления:
1. Проварите предварительно порезанную на кусочки курятину в воде, слейте жидкость, оставив немного бульона.
2. Промойте брокколи, отделив небольшие соцветия, бланшируйте их в кипятке две минуты.
3. Соедините молоко с небольшим количеством сливочного масла, поставьте на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая.
4. Постепенно всыпьте муку, непрерывно мешая венчиком, пока масса не загустеет.
5. Смешайте молочную массу с куриным бульоном и вареными овощами.
6. Взбейте блендером до однородности.
7. Верните получившуюся смесь обратно в кастрюлю, прогрейте её, но не доводите до кипения.
8. Приправьте солью и щепоткой мускатного ореха перед подачей.
Эти три рецепта представляют собой прекрасное дополнение к здоровому рациону каждого человека. Легкость в приготовлении позволяет включить их в повседневное меню, обеспечивая организм всеми нужными элементами для нормального функционирования.