Изысканное блюдо "Полярная ночь" – это свинина, утопающая в нежном сливочно-грибном соусе. Домашнее тепло и сытость в каждой порции.
Это блюдо – воплощение зимних кулинарных традиций, где сочная свинина, как ночное полотно, укрыта мягким "небом" из сливочного соуса с грибами. Насыщенный аромат томленых грибов, переплетающийся со сладостью лука в густых сливках, создает поистине благородное, питательное и невероятно душевное сочетание.
Идеальный выбор для продолжительного праздничного застолья, оно согревает душу и приносит незабываемое гастрономическое наслаждение, поэтому редко остается нетронутым до финала трапезы.
Для приготовления потребуется:
✨600 г свиной вырезки или корейки, ✨300 г свежих шампиньонов,
✨1 большая луковица,
✨300 мл сливок 20% жирности,
✨2 столовые ложки сливочного масла,
✨1 столовая ложка растительного масла без запаха,
✨соль,
✨молотый черный перец,
✨несколько веточек свежего тимьяна.
Свинину нарежьте на толстые порционные куски, слегка отбейте, приправьте солью и перцем. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, лук – тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде смесь растительного и сливочного масел, обжарьте кусочки свинины с обеих сторон по 2 минуты до аппетитной золотистой корочки, выньте из сковороды. В этой же сковороде обжарьте лук до мягкости и прозрачности, добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока не испарится выделившаяся жидкость.
Верните свинину в сковороду, влейте сливки, положите тимьян. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой в течение 15-20 минут, пока свинина не станет нежной и мягкой.
Перед подачей дайте блюду немного постоять и пропитаться ароматами.
#свинина #грибы #соус