Ингредиенты:
1. Говядина - 250 г
2. Грецкие орехи - 50 г
3. Красный лук - 2 шт.
4. Фасоль консервированная - 250 г
5. Сладкий перец - 1 шт.
6. Кинза - 30 г
7. Острый красный перец - 1 шт.
8. Чеснок - 2-3 зуб.
9. Хмели сунели - 1 ч.л.
10. Черный молотый перец - по вкусу
11. Соль - по вкусу
Маринад для лука:
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус винный - 2 ст.л.
Заправка:
Оливковое масло - 5 ст.л.
Винный уксус - 2 ст.л.
Говядина варится до достаточного размягчения. Соль добавляется в конце - за 10-15 мин. до полной готовности. Остужаем. Нарезаем соломкой против волокон. Так мясо становится гораздо более мягким при употреблении.
Красный лук разделяем на 4 части и нарезаем соломкой. Заливаем маринадом (винный уксус и качественное оливковое масло). Оставляем мариноваться на 30 мин.
Затем слегка отжимаем.
Грецкие орехи цельными дольками обжариваем на среднем огне 5 мин. Так в них сохранится максимальное количество полезных веществ. После этого, нарезаем мелкими кусочками.
Крупно нарезаем кинзу
Красный перец нарезаем вдоль на 4 части, сердцевину и семечки выбрасываем. Затем нарезам каждую из частей соломкой средней величины.
Консервированную фасоль промываем под проточной водой, даем стечь воде и просушиваем на бумажных полотенцах с обеих сторон.
Чеснок продавливаем прессом для чеснока.
Оливковое масло и винный уксус тщательно перемешиваем вилкой до равномерного окраса и густоты
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и добавляем оливковое масло и винный уксус, добавляем хмели-сунели,
Черный, желательно свежемолотый перец
Снова перемешиваем.
Вуаля, салат "Тбилиси" готов! Радуйте близких. Приятного аппетита!
#мореблинов, #русские, #салаттбилиси, #новогоднийрецепт, #вкусняшки