Когда то Венесуэла была мировым лидером в производстве кофе. Сейчас на ее долю приходится менее 1 % мировой выработки кофе, почти вся продукция остается на внутреннем рынке, на экспорт идут крохи.
История кофейной промышленности
Кофе в Венесуэле появился вместе с испанскими колонизаторами в 1700-х годах. В 1732 году испанский священник Хосе Гумилья завез в Венесуэлу первые кофейные зерна, а уже в 1793 году в стране насчитывалось более 600 крупных кофейных плантаций.
Война коренных жителей за независимость от Испании (1810–1823 гг.) привела к упадку индустрии конкурента - какао. Кофейный бизнес, напротив, развивался быстрыми темпами из-за того, что на бобы был высокий спрос в Северной Америке, да и цены только росли. По объемам выращивания зерен Венесуэла в 1830-х гг. вышла на 3 место в мире.
В 1914 году в стране собрали рекордный урожай – 1 млн мешков бобов (в стандартном мешке – 60 кг), а уже в 1919-м достижение перекрыли – 1,37 млн мешков. На тот момент доля кофе и какао в экспорте Венесуэлы составляла 75%. Главным рынком сбыта были США.
Когда в стране нашли нефть, сельское хозяйство отошло на десятый план. Год от гогу производство падало. Дошло до того, что в 2003 году решением главного уничтожителя страны Уго Чавеса были установлены квоты продаж, и введены другие ограничения. Установленная госцена в 3,44 доллара США за килограмм кофе не окупала затрат на его производство. Дороже продавать было нельзя. Бизнесмены потребовали установить цену за килограмм кофе на уровне не менее 5,81 долларов. Однако правительство им отказало. В итоге, в стране исчезло кофе. В ответ правительство пошло на жесткие меры. Полиция стала обыскивать склады и отбирать весь найденный кофе, который потом распределялся для малоимущих слоев населения. Однако и эти действия не заставили предпринимателей возобновить поставки кофе на рынок.
Тогда, что в 2009 году государство решило добить отрасль полностью. Оно национализировало предприятия Cafe Madrid и Fama de America – все их заводы по обработке бобов, расфасовке, склады и точки оптовой торговли. Производство кофе полностью остановилось. Венесуэла начала закупки зерен в Бразилии, Гондурасе, Коста-Рике и Никарагуа.
Сейчас производство кофе в стране понемногу восстанавливается, но даже сегодня кофейное производство покрывает не более 40 % потребностей страны. Большая часть кофе закупается в других странах, но и немного (в основном элитные сорта) экспортируются в другие страны.
Производство кофе сейчас
Примерно 70 % кофе, выращиваемого в стране - арабика. Венесуэльский кофе уникален и сильно отличается от других южноамериканских сортов. Глубокий и многогранный вкус венесуэльского кофе позволяют рассматривать его как одного из лучших в мире.
Кофе выращивают в двух районах: прибрежном хребте (сорта робусты) и западной части Андского региона в штатах Тачира, Мерида и Трухильо (сорта арабики). Плантации обычно располагаются на высоте от 300 до 1520 м. Более высокие сорта выращивают на высоте 1800 м и выше, но на таких высотах рост замедляется, а урожайность снижается.
Урожай с кофейных деревьев можно собирать уже через четыре года после посадки. Каждое дерево живёт около 50 лет. Урожай собирают дважды в год (в октябре и ноябре; в декабре, январе и частично в феврале), причём второй сбор даёт больший урожай.
На данный момент в Венесуэле насчитывается 220 000 га кофейных плантаций, на которых работают 40 000 семей, то есть в среднем 5,5 га на семью. Физическая производительность на единицу площади составляет порядка 5,8 центнеров с гектара, что является неплохим показателем. Работа на кофейных плантациях в основном выполняется вручную: от подготовки земли и посева до сбора урожая. На небольших участках работают в основном члены семьи, а подмастерья нанимаются только на время сбора урожая.
Сорта кофе Венесуэлы
Общая характеристика венесуэльского кофе – это сладковатый аромат, фруктовые нотки, высокая кислотность. Есть три основных сорта в стране.
Маракайбо. Это один из лучших сортов кофе Венесуэлы, точнее собирательное название нескольких подвидов. Название происходит от наименования порта в стране. Маракайбо кофе известен ароматом и привкусом сухого вина.
Каракас. Название сорта происходит от наименования столицы Венесуэлы. Терпкий вкус, сладкий аромат, плотная текстура.
Мерида. Так называется штат в Венесуэле и узнаваемый сорт кофе. Напиток характеризует мягкий вкус, лишенный терпкости, сладковатый аромат и вкус.
Кроме того, редко встречаются такие сорта, как Бурбон, Катурра, Типика.
В магазинах страны продаётся немного разновидностей кофе. В основном это Amanecer, Parama,
Цены примерно одинаковы, в среднем от 10 до 15 долларов за кг. В кофейнях и ресторанах есть другие, более дорогие сорта по 25-50 баксов за кг.
Все кофе хорошее. Но, следует учитывать следующее, мало кому известное обстоятельство. В 2017 году была принята программа развития кофейной промышленности. Плантаторам стали выдаваться приличные безпроцентные субсидии на развитие бизнеса. Отчитываться нужно было поставкой кофе на внутренний рынок. Вроде бы все нормально. Но часть денег была растащена, деревья не поражены, но кофе в магазинах появился. Ну как так может быть, спросите вы? Да просто. Стали закупать в соседних странах дешёвый кофе, обжаривать и упаковывать в Венесуэле. Поэтому, рекомендую покупать кофе только в крупных магазинах или у хорошо проверенных торговцев. Там точно будет настоящий венесуэльский кофе.
Кстати, в Москве тоже можно купить настоящий кофе из Венесуэлы. Цена от 3000 до 7000 рублей за килограмм в зависимости от марки.
А ещё Роснефть с 2024 года на ряде своих заправок использует венесуэльский кофе и даже продаёт его в зёрнах. Около 2500 за кг. Сразу скажу, это дешёвый кофе, ценой в Венесуэле в 9 баксов за килограмм.
Пьют местные в основном экспресс, как горячий, так и холодный. При этом любят в сильно сладком виде. Повсеместно используются дешевые капельные кофемашины. Турки, прессы и другие средства приготовления редко встречаются.
На этом все. Всем пока.