Териберка — это не только «Левиафан» и Баренцево море, но и гастрономический рай для любителей свежести. Здесь каждый деликатес выловлен утром: морские ежи, гребешки, краб и треска. Суровый северный колорит в каждом кусочке — от строганины до ухи по-поморски! Как есть морских ежей? • Берите ложкой оранжевую икру прямо из панциря — вкус сладковатый с йодом.
• Добавьте пару капель лимона или соус понзу — йод уйдёт, останется нежность.
• Не жуйте — тайте во рту 3–5 секунд! Гребешки по-северному • Сырые — с васаби и соевым соусом, макаем мускулы в зелёное масло.
• Жареные — 20 сек на сковороде с маслом, соль + перец. Сверху — икра ежа!
• Не пережаривайте — внутри должны быть чуть розовые.
Бонус: Запивайте морошковым морсом. Северная кухня — это когда природа готовит лучше любого шефа! Попробовать север на вкус в путешествии Арктические выходные-2: в погоне за китами
Териберка — это не только «Левиафан» и Баренцево море, но и гастрономический рай для любителей свежести. Здесь каждый деликатес выловлен утром: морские ежи, гребешки, краб и треска. Суровый северный колорит в каждом кусочке — от строганины до ухи по-поморски!
Как есть морских ежей?
• Берите ложкой оранжевую икру прямо из панциря — вкус сладковатый с йодом.
• Добавьте пару капель лимона или соус понзу — йод уйдёт, останется нежность.
• Не жуйте — тайте во рту 3–5 секунд!
Гребешки по-северному
• Сырые — с васаби и соевым соусом, макаем мускулы в зелёное масло.
• Жареные — 20 сек на сковороде с маслом, соль + перец. Сверху — икра ежа!
• Не пережаривайте — внутри должны быть чуть розовые.
Бонус: Запивайте морошковым морсом. Северная кухня — это когда природа готовит лучше любого шефа!
Попробовать север на вкус в путешествии Арктические выходные-2: в погоне за китами